SINTESIS DAN OPTIMASI SENYAWA METIL PIPERAT DARI BUAH LADA HITAM (Piper nigrum Linn) SEBAGAI AGEN ANTIBAKTERI

NABILA , PUTRI ANANDA (2026) SINTESIS DAN OPTIMASI SENYAWA METIL PIPERAT DARI BUAH LADA HITAM (Piper nigrum Linn) SEBAGAI AGEN ANTIBAKTERI. FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (139kB) | Preview
	Text SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
Preview	Text SKRIPSI FULL TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf Download (2MB) | Preview

Abstract

Lada hitam (Piper nigrum Linn) mengandung senyawa utama piperin dengan berbagai aktivitas biologis, termasuk antibakteri. Penelitian ini bertujuan memperoleh metil piperat melalui esterifikasi Steglich dari asam piperat hasil hidrolisis piperin, menentukan kondisi waktu reaksi optimum berdasarkan rendemen, serta mengevaluasi aktivitas antibakterinya. Metode penelitian meliputi isolasi piperin dari lada hitam menggunakan soxhletasi, hidrolisis piperin menjadi asam piperat, serta sintesis metil piperat dengan metode esterifikasi Steghlich. Karakterisasi dilakukan menggunakan spektrofotometer UV–Vis dan Fourier Transform Infrared (FTIR) serta aktivitas antibakteri diuji menggunakan difusi cakram. Hasil isolasi piperin dari ekstrak lada hitam berupa kristal berwarna kuning dengan kadar piperin sebesar 3% dengan titik leleh 129,2 °C. Sintesis metil piperat dari piperin telah berhasil dilakukan dengan dua tahap, tahap pertama hidrolisis piperin menjadi asam piperat didapatkan rendemen sebesar 83,35% dengan titik leleh 215°C, tahap kedua dilakukan sintesis dari asam piperat menjadi metil piperat didapatkan rendemen sebesar 82,57% dengan titik leleh 141,2°C yang diperoleh pada waktu reaksi 24 jam. Spektrum UV–Vis menunjukkan piperin memiliki puncak serapan maksimum pada 342 nm, asam piperat pada 343 nm, dan metil piperat pada 341 nm, yang mengindikasikan keberadaan sistem aromatik dan karbonil terkonjugasi. Analisis FTIR piperin dibuktikan dengan munculnya regangan C–N amida dari gugus piperidin, asam piperat dibuktikan dengan munculnya regangan O–H dan hilangnya renggangan C–N amida, sedangkan metil piperat dibuktikan adanya renggangan C=O karbonil ester pada 1705–1707 cm⁻¹ dan munculnya serapan C–O ester pada regangan 1200–1300 cm⁻¹. Uji aktivitas antibakteri menunjukkan metil piperat memiliki zona hambat sebesar 7,6 mm terhadap Staphylococcus aureus dan 8,6 mm terhadap Pseudomonas aeruginosa. Kata kunci: antibakteri, asam piperat, esterifikasi Steglich, metil piperat, piperin

Item Type:	Other
Subjects:	?? 500 ?? ?? 540 ??
Divisions:	Fakultas MIPA > Prodi Kimia
Depositing User:	2605759115 Digilib
Date Deposited:	12 Jun 2026 03:41
Last Modified:	12 Jun 2026 03:41
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/100300

Actions (login required)

View Item