PENGARUH AMINOETHOXYVINYLGLYCINE (AVG), PLASTIC WRAPPING DAN SUHU SIMPAN TERHADAP MASA SIMPAN DAN MUTU BUAH PISANG ‘CAVENDISH’

Amelia Ekaprasetio, 1114121021 (2015) PENGARUH AMINOETHOXYVINYLGLYCINE (AVG), PLASTIC WRAPPING DAN SUHU SIMPAN TERHADAP MASA SIMPAN DAN MUTU BUAH PISANG ‘CAVENDISH’. FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	Text ABSTRACT.pdf Download (19kB) | Preview
Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (18kB) | Preview
Preview	Text COVER DALAM.pdf Download (30kB) | Preview
Preview	Text COVER DEPAN.pdf Download (32kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR GAMBAR.pdf Download (13kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR ISI.pdf Download (23kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR TABEL.pdf Download (15kB) | Preview
Preview	Text MENYETUJUI.pdf Download (121kB) | Preview
Preview	Text MOTO.pdf Download (25kB) | Preview
Preview	Text PENGESAHAN.pdf Download (98kB) | Preview
Preview	Text RIWAYAT HIDUP.pdf Download (7kB) | Preview
Preview	Text PERSEMBAHAN.pdf Download (24kB) | Preview
Preview	Text SANWACANA.pdf Download (11kB) | Preview
Preview	Text SURAT PERNYATAAN.pdf Download (116kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (36kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (15kB) | Preview
Preview	Text BAB III.pdf Download (95kB) | Preview
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (84kB)
Preview	Text BAB V.pdf Download (16kB) | Preview
Preview	Text PUSTAKA ACUAN.pdf Download (28kB) | Preview

Abstract

Masalah yang terjadi pada buah pisang ‘Cavendish’ adalah pemasakan yang relatif cepat dan munculnya bercak coklat, sehingga masa simpannya lebih singkat dan menyebabkan penurunan mutu buah. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh (1) AVG; (2) plastic wrapping; (3) suhu simpan; (4) kombinasi AVG dan plastic wrapping; (5) kombinasi AVG dan suhu rendah; (6) kombinasi plastic wrapping dan suhu rendah; (7) kombinasi AVG, plastic wrapping dan suhu rendah terhadap masa simpan dan mutu buah pisang ‘Cavendish’. Penelitian disusun dalam Rancangan Teracak Sempurna faktorial 2 x 2 x 2 dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah AVG (AVG dan tanpa AVG), faktor kedua adalah plastic wrapping (dengan dan tanpa plastic wrapping), dan faktor ketiga adalah suhu simpan (suhu ruang dan 20 oC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa; (1) AVG 1,25 ppm mampu memperpanjang masa simpan satu hari lebih lama dibandingkan tanpa AVG, walaupun tidak mempengaruhi kekerasan, susut bobot dan mutu kimia buah; (2) plastic wrapping mampu Amelia Ekaprasetio ii memperpanjang masa simpan 2,58 hari lebih lama dan menekan susut bobot buah dibandingkan tanpa plastic wrapping, namun mempercepat pelunakan dan tidak mempengaruhi mutu kimia buah; (3) penyimpanan pada suhu rendah 20 oC mampu memperpanjang masa simpan satu hari lebih lama dan mempertahankan kekerasan buah, meningkatkan padatan terlarut dan kemanisan dibandingkan pada suhu kamar 28 oC, namun tidak mampu menekan susut bobot dan tidak mempengaruhi asam pada buah; (4) kombinasi AVG 1,25 ppm dan plastic wrapping mampu memperpanjang masa simpan 3,5 hari lebih lama dibandingkan tanpa AVG dan plastic wrapping, namun tidak mampu menghambat pelunakan, susut bobot dan mempengaruhi mutu kimia buah; (5) kombinasi AVG 1,25 ppm dan suhu rendah 20 oC tidak mampu dalam memperpanjang masa simpan, menghambat pelunakan, susut bobot, dan mempengaruhi asam pada buah namun dapat meningkatkan padatan terlarut dan kemanisan buah; (6) kombinasi plastic wrapping dan suhu rendah mampu memperpanjang masa simpan 3,5 hari lebih lama dibandingkan tanpa plastic wrapping dan suhu rendah, namun tidak mampu menghambat pelunakan, susut bobot dan mempengaruhi mutu kimia buah; (7) kombinasi AVG 1,25 ppm, plastic wrapping dan suhu rendah 20 oC lebih mampu memperpanjang masa simpan buah, namun tidak mampu menghambat pelunakan, susut bobot dan mempengaruhi mutu kimia buah. Kata kunci: pisang, AVG, wrapping, suhu, masa simpan, mutu Abstrak Bahasa Inggris

Item Type:	Other
Subjects:	Pertanian > Budidaya tanaman
Divisions:	Fakultas Pertanian > Prodi Agroteknolgi
Depositing User:	6934960 . Digilib
Date Deposited:	16 Mar 2022 02:52
Last Modified:	16 Mar 2022 02:52
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/13170

Actions (login required)

View Item