KARAKTERISASI PRODUKSI EKSOPOLISAKARIDA (EPS) DARI LIMBAH JERAMI PADI OLEH ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT LOKAL

Alm. Djumadi, Karlina Widiyanti (2014) KARAKTERISASI PRODUKSI EKSOPOLISAKARIDA (EPS) DARI LIMBAH JERAMI PADI OLEH ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT LOKAL. FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	Text COVER DALAM.pdf - Published Version Download (467kB) | Preview
Preview	Text ABSTRAK.pdf - Published Version Download (6kB) | Preview
Preview	Text HALAMAN PERSETUJUAN.pdf - Published Version Download (886kB) | Preview
Preview	Text HALAMAN PENGESAHAN.pdf - Published Version Download (840kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR ISI.pdf - Published Version Download (47kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf - Published Version Download (43kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf - Published Version Download (455kB) | Preview
Preview	Text BAB III.pdf - Published Version Download (314kB) | Preview
	Text BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (535kB)
Preview	Text BAB V.pdf - Published Version Download (141kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (88kB) | Preview
Preview	Text LAMPIRAN.pdf - Published Version Download (538kB) | Preview

Abstract

Eksopolisakarida (EPS) merupakan polimer dari gula pereduksi dengan berat molekul tinggi yang disekresikan oleh mikroorganisme ke lingkungan eksternalnya. Polimer ini memiliki beberapa keunggulan untuk diaplikasikan dalam bidang farmasi dan bidang lainnya. Beberapa mikroba mampu menghasilkan EPS terutama bakteri asam laktat dengan memanfaatkan sumber karbon gula-gula pereduksi disintesis dan disekresikan keluar sel. Pada penelitian ini dilakukan modifikasi pembuatan EPS dari sirup gula-gula pereduksi hasil penguraian limbah jerami padi yang disintesis dengan bantuan isolat bakteri asam laktat lokal. Kondisi fermentasi meliputi pH dan waktu fermentasi dioptimasi untuk mengetahui kondisi optimum media fermentasi EPS, selain itu dilakukan karakterisasi EPS yang dihasilkan, meliputi Berat Molekul dengan menggunakan viskometer Ostwald, dan total gula dengan menggunakan metode Dubois (fenol-asam sulfat). Kondisi optimum media fermentasi EPS yang diperoleh dengan menambahkan larutan sukrosa 5% ke dalam filtrat jerami padi, pada pH 6,0 dan waktu inkubasi selama 48 jam. Kondisi ini digunakan untuk memproduksi EPS oleh isolat bakteri asam laktat LbK-19 dan menghasilkan EPS dengan kuantitas 2,51 mg mL-1. Karakterisasi terhadap EPS yang dihasilkan diperoleh berat molekul EPS sebesar 94592,99 g mol-1 dan pengukuran kandungan gula total sebesar 32,64 mg mL-1. Kata Kunci: Eksopolisakarida (EPS), bakteri asam laktat, isolat LbK-19

Item Type:	Other
Subjects:	Q Science (General) > QC Physics
Divisions:	Fakultas MIPA > Prodi Kimia
Depositing User:	A.Md Cahya Anima Putra .
Date Deposited:	16 Jun 2014 04:16
Last Modified:	16 Jun 2014 04:16
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/1971

Actions (login required)

View Item