ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS LIPOLITIK BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) ASAL BEKASAM IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus)

BELLA RIZCIKAL LENCANA PUTRI , 1317021015 (2017) ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS LIPOLITIK BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) ASAL BEKASAM IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus). FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS LAMPUNG .

[img]
Preview
Text
ABSTRAK.pdf

Download (6Kb) | Preview
[img] Text
SKRIPSI FULL.pdf
Restricted to Registered users only

Download (3363Kb)
[img]
Preview
Text
SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf

Download (3023Kb) | Preview

Abstrak

ABSTRAK Bekasam merupakan salah satu produk fermentasi ikan. Fermentasi ikan tersebut melibatkan golongan bakteri asam laktat (BAL). BAL termasuk salah satu mikroorganisme penghasil lipase. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh isolat BAL lipolitik dari bekasam ikan Patin dan mengetahui aktivitas lipase BAL. Isolat BAL lipolitik diisolasi dari bekasam ikan Patin. Uji aktivitas lipase dilakukan dengan metode titrasi menggunakan basa kuat NaOH 0,05M. Dari hasil penelitian ini diperoleh 9 isolat BAL lipolitik (BL2, BL3, BL4, BL5, BL6 BL7, BL8, BL9, BL10). Kesembilan isolat yang ditumbuhkan pada media yang mengandung olive oil dan Rhodamine B menunjukkan pendaran warna oranye saat diamati dibawah sinar UV. Isolat yang memiliki aktivitas lipase tertinggi adalah isolat BL 7 dengan aktivitas 6,67 U/mL. Isolat yang memiliki aktivitas lipase terendah adalah isolat BL 5 dan BL 10 dengan aktivitas lipase 2 U/mL. Kata kunci: Bekasam, BAL, Lipase.

Tipe Karya Ilmiah: Skripsi
Subyek: Q Science (General) > Q Science (General)
Q Science (General) > QH Natural history > QH301 Biology
Program Studi: Fakultas MIPA > Prodi Biologi
Depositing User: 80273026 . Digilib
Date Deposited: 16 Aug 2017 04:35
Last Modified: 16 Aug 2017 04:35
URI: http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/27957

Actions (login required)

View Item View Item