UNJUK KERJA ALAT PENGERING MODEL AIT (AISIAN INSTITUTE OF TECHNOLOGY) UNTUK PENGERINGAN KERUPUK

WISNU ISMOYO, 1115021072 (2017) UNJUK KERJA ALAT PENGERING MODEL AIT (AISIAN INSTITUTE OF TECHNOLOGY) UNTUK PENGERINGAN KERUPUK. FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS LAMPUNG.

[img]
Preview
Text
ABSTRAK.pdf

Download (10Kb) | Preview
[img] Text
SKRIPSI FULL.pdf
Restricted to Registered users only

Download (3171Kb)
[img]
Preview
Text
SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf

Download (1695Kb) | Preview

Abstrak

Salah satu tahapan dalam pembuatan kerupuk adalah proses penjemuran, proses ini biasanya dilakukan dengagn penjemuran dibawah sinar matahari secara langsung. Metode seperti ini akan bermasalah ketika tiba tiba turun hujan maka sebagian kerupuk akan terkena air hujan. Selain itu penjemuran secara langsung juga kurang higienis karena rentan terkena debu dan kotoran. Untuk mengatasi permasalahan itu diperlukan metode pengeringan dengan ruangan tertutup. Alat pengering model AIT merupakan sebuah desain alat pengering yang dikembangkan oleh Asian Institute of Technology Bangkok. Pengering ini termasuk kedalam jenis pengering pasif dan jenis pengering campuran. Pada alat pengering ini terdapat dua bagian yaitu bagian kolektor dan bagian ruang pengering, dimana pada bagian ruang pengering dibuat transparan sehingga kerupuk akan terkena sinar matahari secara langsung. Penelitian ini menggunakan kolektor seluas 2x3 m dengan ketinggian 20 cm dan ukuran ruang pengering 1x2 m dengan ketinggian 2 m dimana didalamnya terdapat 4 rak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengeringan pada rak bagian atas akan lebih cepat kering dibandingkan dengan rak bagian bawah. Kapasitas maksimal alat pengering model AIT ini untuk pengerinan kerupuk adalah 7.8 kg. Nilai efisiensi dari kolektor adalah sebesar 21,5 % - 53,27 % dan efisiensi ruang pengering sebesar 3,89 % - 23,15 %. Efisiensi ini sangat bergantung pada kondisi cuaca yang mempengaruhi intensitas radiasi matahari. Kata Kunci : pengering model AIT, pengeringan kerupuk, efisiensi pengering abstract One of the stages in making crackers is the process of drying it outdoor. This process is usually performed by drying it outdoor under sunlight directly. This method will be inconvenient when it suddenly rains and most crackers will be exposed to rain. In addition, direct drying is also less hygienic since it is vulnerable to be exposed to dust and dirt. Therefore, it is necessary to have a drying method in a closed room. The dryer AIT model is a design of dryer which is developed by Asian Institute of Technology Bangkok. The dryer belongs to indirect and mixture types of dryer. It also has 2 parts, such as collector part and drying space part which are made transparent, so that crackers will be exposed to sunlight directly. Besides, in the research, collector 2x3 m in width whose height is 20 cm with the space size 1x2 m in width whose height is 2 m with 4 racks inside. Results of the research show that the drying on the upper rack will be dried faster than lower rack. The maximum capacity of this dryer model AIT for drying crackers is 7.8 kg. The efficiency percentage from the collector is 21.5% - 53.27% and from the drying room is 3.89% - 23.15%. Those efficiencies really depend on weather condition that affects the intensity of sun radiation. Key words: dryer model AIT, crackers drying, drying efficiency

Tipe Karya Ilmiah: Skripsi
Subyek: Teknologi > Mesin (General). Mesin Sipil (General)
Teknologi > Mesin (General). Mesin Sipil (General)
Mesin (General). Mesin Sipil (General)
Program Studi: Fakultas Teknik > Prodi Teknik Mesin
Depositing User: 37146433 . Digilib
Date Deposited: 18 Aug 2017 08:08
Last Modified: 18 Aug 2017 08:08
URI: http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/27985

Actions (login required)

View Item View Item