IDENTIFIKASI CEMARAN Enterobacteriaceae PADA NUGGET AYAMCURAH DAN NUGGET AYAM KEMASAN DI BANDAR LAMPUNG

BRIGITA SANINA MANULLANG , 1418011043 (2018) IDENTIFIKASI CEMARAN Enterobacteriaceae PADA NUGGET AYAMCURAH DAN NUGGET AYAM KEMASAN DI BANDAR LAMPUNG. Fakultas Kedokteran, Universitas Lampung.

Preview	File PDF ABSTRAK (INGGRIS & INDONESIA).pdf Download (29Mb) | Preview
	File PDF SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Hanya pengguna terdaftar Download (37Mb)
Preview	File PDF SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf Download (37Mb) | Preview

Abstrak (Berisi Bastraknya saja, Judul dan Nama Tidak Boleh di Masukan)

ABSTRAK IDENTIFIKASI CEMARAN Enterobacteriaceae PADA NUGGET AYAM CURAH DAN NUGGET AYAM KEMASAN DI BANDAR LAMPUNG Oleh BRIGITA SANINA MANULLANG Latar Belakang: Kejadian foodborne disease dilaporkan menyebabkan kasus kesakitan sebanyak 4 milyar kasus dan menyebabkan 2,2 juta diantaranya meninggal. Foodborne disease yang disebabkan oleh cemaran bakteri menyebabkan 30% kejadian dari seluruhnya. Nugget ayam yang dibekukan telah diidentifikasi sebagai salah satu faktor resiko penyebab foodborne disease. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah untuk mendeteksi cemaran dan jenis Enterobacteriaceae yang terdapat pada nugget ayam curah dan nugget ayam kemasan yang ada di kota Bandar Lampung. Metode Penelitian: Penelitian ini menggunakan metode deskriptif observasional dengan pendekatan cross sectional menggunakan cara pengambilan sampel secara random sederhana. Hasil Penelitian: Dari sampel nugget ayam curah yang diteliti, ditemukan Enterobacteriaceae berupa Klebsiella sp., Citrobacter freundii dan Serratia marcescens pada tiga sampel. Sedangkan dari sampel nugget ayam kemasan yang diteliti, ditemukan Enterobacteriaceae berupa Shigella sonnei dan Proteus mirabilis pada dua sampel. Namun dari semua sampel yang diteliti tidak ditemukan sampel yang tidak memenuhi syarat ALT. Simpulan: Terdapat kontaminasi Enterobacteriaceae pada nugget ayam curah dan nugget ayam kemasan yang diteliti. Kata kunci: Nugget ayam, Enterobacteriaceae

Jenis Karya Akhir:	Skripsi
Subyek:	> RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine > RZ Other systems of medicine
Program Studi:	Fakultas Kedokteran > Prodi Pendidikan Dokter
Pengguna Deposit:	44221931 . Digilib
Date Deposited:	06 Feb 2018 04:34
Terakhir diubah:	06 Feb 2018 04:34
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/30199

Actions (login required)

Lihat Karya Akhir