Obby Chandra, 0914051064 (2014) KAJIAN INVENTARISASI TERASI INDUSTRI RUMAH TANGGA (STUDI KASUS DI KECAMATAN MENGGALA KABUPATEN TULANG BAWANG). FAKULTAS PERTANIAN, Unila.
|
File PDF
ABSTRACT.pdf Download (5Kb) | Preview |
|
|
File PDF
ABSTRAK.pdf Download (23Kb) | Preview |
|
|
File PDF
COVER DALAM.pdf Download (53Kb) | Preview |
|
|
File PDF
COVER LUAR.pdf Download (52Kb) | Preview |
|
|
File PDF
LEMBAR PERSETUJUAN.pdf Download (415Kb) | Preview |
|
|
File PDF
LEMBAR PENGESAHAN.pdf Download (401Kb) | Preview |
|
|
File PDF
LEMBAR PERNYATAAN.pdf Download (215Kb) | Preview |
|
|
File PDF
RIWAYAT HIDUP.pdf Download (52Kb) | Preview |
|
|
File PDF
SANWACANA.pdf Download (29Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR ISI.pdf Download (9Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR TABEL.pdf Download (9Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR GAMBAR.pdf Download (9Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR GAMBAR.pdf Download (9Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR GAMBAR.pdf Download (9Kb) | Preview |
|
|
File PDF
BAB I.pdf Download (98Kb) | Preview |
|
|
File PDF
BAB II.pdf Download (91Kb) | Preview |
|
|
File PDF
BAB III.pdf Download (56Kb) | Preview |
|
![[img]](http://digilib.unila.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
File PDF
BAB IV.pdf Restricted to Hanya pengguna terdaftar Download (528Kb) |
|
|
File PDF
BAB V.pdf Download (47Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (84Kb) | Preview |
Abstrak (Berisi Bastraknya saja, Judul dan Nama Tidak Boleh di Masukan)
Terasi dibedakan menjadi dua macam berdasarkan bahan bakunya yaitu terasi udang dan terasi ikan. Beberapa jenis ikan yang sering digunakan sebagai bahan baku pembuatan terasi ikan adalah ikan selar (rembang), badar atau teri, dan sebagainya. Terasi udang biasanya memiliki warna cokelat kemerahan, sedangkan terasi ikan berwarna kehitaman. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan kajian terhadap terasi yang dihasilkan dari beberapa industri rumah tangga di Kecamatan Menggala, Kabupaten Tulang Bawang terkait proses pembuatan, uji organoleptik, dan sifat fisik kimia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bahan baku terasi Menggala berasal dari Labuhan Maringgai, Koala dan Sungai Nibung. Nilai tertinggi dari uji organoleptik diperoleh sampel terasi Bapak Sopian dengan nilai akhir 4,24 (sangat suka). Secara keseluruhan,semua sampel terasi Menggala belum memenuhi standar terasi (SNI 2716.1 – 2009). Kata Kunci : Terasi, Inventarisasi, Organoleptik.
| Jenis Karya Akhir: | Skripsi |
|---|---|
| Subyek: | |
| Program Studi: | Fakultas Pertanian dan Pascasarjana > Prodi Teknologi Hasil Pertanian |
| Pengguna Deposit: | UPT Perpustakaan Unila |
| Date Deposited: | 20 Oct 2014 07:54 |
| Terakhir diubah: | 20 Oct 2014 07:54 |
| URI: | http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/4308 |
Actions (login required)
 |
Lihat Karya Akhir |
