PENGARUH BAHAN LARUTAN PEMBERSIH TERHADAP KUALITAS INTERNAL TELUR AYAM RAS SELAMA PENYIMPANAN

DANI PRABOWO, 1814141003 (2022) PENGARUH BAHAN LARUTAN PEMBERSIH TERHADAP KUALITAS INTERNAL TELUR AYAM RAS SELAMA PENYIMPANAN. FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	Text 1. ABSTRAK-ABSTRACT.pdf Download (307kB) | Preview
	Text 2. SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)
Preview	Text 3. SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf Download (4MB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh larutan pembersih, lama simpan, serta jenis larutan pembersih dan lama simpan terbaik terhadap nilai indeks albumen, indeks yolk, dan haugh unit (HU) telur ayam ras. Penelitian ini dilaksanakan 21 Januari--10 Februari 2022 di Laboratorium Produksi Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Penelitian dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola tersarang dengan larutan pembersih (kontrol, air, air hangat, dan alkohol 70%) sebagai petak utama dan lama simpan (7, 14, dan 21 hari) sebagai faktor tersarang. Masingmasing perlakuan diulang sebanyak 3 kali dan setiap ulangan menggunakan 3 butir telur, sehingga total telur yang digunakan yaitu 108 butir, dengan rata-rata berat telur 59,71 ± 6,33 g dengan koefisien keragaman sebesar 4,58%. Peubah yang diamati meliputi haugh unit, indeks albumen, dan indeks yolk. Data yang diperoleh dianalisis ragam pada taraf 5%, jika berbeda nyata dilanjutkan dengan uji BNT. Hasil penelitian indeks albumen, indeks yolk, dan haugh unit (HU) menunjukkan bahwa perlakuan larutan pembersih tidak berpengaruh nyata (P>0,05), sedangkan perlakuan lama simpan berpengaruh nyata (P<0,05). Lama simpan 7 hari dapat mempertahankan indeks albumen, indeks yolk, dan haugh unit (HU) dari semua perlakuan. Disimpulkan bahwa larutan pembersih dan lama simpan terbaik yaitu alkohol 70% dan 7 hari penyimpanan. Kata kunci: Haugh unit, Indeks albu

Item Type:	Other
Subjects:	?? 630 ??
Divisions:	Fakultas Pertanian > Prodi Peternakan
Depositing User:	2203982027 . Digilib
Date Deposited:	27 Jun 2022 01:46
Last Modified:	27 Jun 2022 01:46
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/63809

Actions (login required)

View Item