PENGGUNAAN NaCl x H2O SEBAGAI MEDIA PENDINGIN UDANG VANNAMEI ( Litopenaeus vannamei ) DALAM COOL BOX

DIANDHANA TRISATRIA, 1515021048 (2022) PENGGUNAAN NaCl x H2O SEBAGAI MEDIA PENDINGIN UDANG VANNAMEI ( Litopenaeus vannamei ) DALAM COOL BOX. FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	File PDF 1. ABSTRAK (ABSTRACT).pdf Download (13Kb) | Preview
	File PDF 2. SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Hanya staf Download (3889Kb) | Minta salinan
Preview	File PDF 3. SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf Download (3944Kb) | Preview

Abstrak (Berisi Bastraknya saja, Judul dan Nama Tidak Boleh di Masukan)

Udang merupakan komoditas ekspor andalan Indonesia yang berbasis produk perikanan, tetapi udang termasuk produk perikanan yang mudah rusak (perishable). Teknik pendinginan adalah salah satu jenis metode untuk menghambat kerusakan pada produk perikanan. Penelitian ini bertujuan untuk mempertahankan mutu udang selama proses pengolahan maupun pendistribusian. Pada penelitian ini menggunakan Cool Box dengan memanfaatkan larutan NaCl x H2O sebagai Phase Change Material. Pada Penelitian ini menggunakan alat temperature recorder dan termocouple dilakukan selama 12 jam dengan media pendingin berbahan styrofoam berbentuk kotak berdimensi panjang 30 cm, lebar 20,5 cm dan tinggi 25 cm dengan nilai konduktivitas termal sebesar 0,095 W/m·ºC. Hasil Pengujian menunjukan bahwa laju perpindahan panas yang terjadi pada cool box memiliki nilai tertinggi yaitu sebesar 44,94735 Watt dengan total luas seluruh permukaan cool box dalam penelitian ini sebesar 0,3755 m. Adapun nilai kalor yang diserap oleh PCM menggunakan larutan NaCl x H2O untuk menurunkan temperatur udang vannamei sebanyak 190,344 kJ dan untuk mempertahankan temperatur udang vannamei sebesar 7,568 kJ. Kata Kunci : Cool Box, Phase Change Material, udang vannamei. ABSTRACT Shrimp is Indonesia's mainstay export commodity based on fishery products, but shrimp is a perishable fishery product. Cooling technique is one type of method to prevent damage to fishery products. This study aims to maintain the quality of shrimp during processing and distribution. In this study using a cool box by utilizing a solution of NaCl x H2O as a phase change material. In this study using a temperature recorder and a thermocouple were used for 12 hours with a cooling media made of styrofoam material with dimensions of 30 cm long, 20.5 cm wide and 25 cm high with a thermal conductivity value of 0.095 W/m·ºC. The test results show that the rate of heat transfer that occurs in the cool box has the highest that is 44,94735 Watt with a total surface area of the cool box in this study of 0.3755 m. The calorific value absorbed by PCM using NaCl x H2O solution to reduce the temperature of vannamei shrimp by 190.344 kJ and to maintain the temperature of vannamei shrimp by 7.568 kJ. Key Words : cool box, phase change material, vannamei shrimp.

Jenis Karya Akhir:	Skripsi
Subyek:	600 Teknologi (ilmu terapan) 600 Teknologi (ilmu terapan) > 601 Filsafat dan teori tentang teknologi dan ilmu terapan 600 Teknologi (ilmu terapan) > 607 Pendidikan, riset, topik terkait 600 Teknologi (ilmu terapan) > 620 Ilmu teknik dan ilmu yang berkaitan
Program Studi:	Fakultas Teknik > Prodi S1-Teknik Mesin
Pengguna Deposit:	2208387451 . Digilib
Date Deposited:	01 Sep 2022 00:37
Terakhir diubah:	01 Sep 2022 00:37
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/65913

Actions (login required)

Lihat Karya Akhir