STRATEGI PENGEMBANGAN KLASTER PENGOLAHAN IKAN ASIN PULAU PASARAN DI KOTA BANDAR LAMPUNG

Muhammad, Zaini (2023) STRATEGI PENGEMBANGAN KLASTER PENGOLAHAN IKAN ASIN PULAU PASARAN DI KOTA BANDAR LAMPUNG. Masters thesis, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	File PDF Abstrak.pdf Download (14Kb) | Preview
	File PDF Tesis Full.pdf Restricted to Hanya staf Download (1830Kb) | Minta salinan
Preview	File PDF Tesis tanpa pembahasan.pdf Download (1311Kb) | Preview

Abstrak (Berisi Bastraknya saja, Judul dan Nama Tidak Boleh di Masukan)

Proses bisnis memerlukan sistem yang saling mendukung agar kegiatan dapat berlanjutan. Penelitian bertujuan untuk menganalisis rantai nilai (value chain) pada klaster pengolahan ikan asin; menganalisis nilai tambah proses agroindustri pada klaster pengolahan ikan asin; dan menyusun strategi pengembangan rantai nilai pada klaster pengolahan ikan asin Pulau Pasaran Kota Bandar Lampung. Penelitian dilakukan pada sentra pengolahan ikan asin di Pulau Pasaran Bandar Lampung. Pengambilan data dilaksanakan selama tiga bulan dari Bulan Oktober sampai Desember 2022, dengan responden sebanyak 32 orang pengolah ikan, tiga orang ketua kelompok pengolah, dan sembilan orang pemangku kepentingan. Data dianalisis dengan analisis rantai nilai dan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantai nilai (value chain) pada klaster pengolahan ikan teri asin di Pulau Pasaran dapat terus berlangsung melalui pemenuhan bahan baku, operasi produksi, pemasaran, pengembangan teknologi, dan sumberdaya pendukung. Nilai tambah proses agroindustri pada klaster pengolahan ikan adalah Rp3.197,00 per kg dengan rata-rata rasio nilai tambah sebesar 24,11 persen, artinya dari Rp13.260,00 per kg rata-rata nilai produk, sebesar 24,11 persen merupakan rata-rata nilai tambah dari pengolahan produk. Strategi untuk mengembangkan sistem rantai nilai pada klaster pengolahan ikan yang dirumuskan adalah peningkatan kualitas sesuasi standar SNI; penetapan ikan asin sebagai komoditas unggul daerah melalui pengemasan yang unik, dan penguatan jejaring rantai nilai dari lini pasokan, produksi, logistik dan distribusi, hingga pemasaran/tataniaga dengan pelibatan lembaga pendukung dari sektor permodalan dan dukungan pembinaan teknologi. Kata kunci : klaster, pengolahan ikan asin, rantai nilai, strategi pengembangan

Jenis Karya Akhir:	Tesis (Masters)
Subyek:	600 Teknologi (ilmu terapan) > 630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan
Program Studi:	Fakultas Pertanian dan Pascasarjana > Prodi Magister Agribisnis
Pengguna Deposit:	2301963585 . Digilib
Date Deposited:	18 Apr 2023 01:51
Terakhir diubah:	18 Apr 2023 01:51
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/71031

Actions (login required)

Lihat Karya Akhir