ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI EMPING MELINJO DI PROVINSI BANTEN

Ikah , Faujiah (2023) ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI EMPING MELINJO DI PROVINSI BANTEN. FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG .

Preview	Text 1. ABSTRAK - ABSTRACT.pdf Download (13kB) | Preview
	Text 2. SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
Preview	Text 3. SKRIPSI TANPA PEMBAHASAN.pdf Download (2MB) | Preview

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pola aliran rantai pasok, kinerja rantai pasok, dan nilai tambah emping melinjo. Penelitian tersebut menggunakan metode studi kasus pada agroindustri emping melinjo di Kecamatan Taktakan Kota Serang dan Kecamatan Citangkil Kota Cilegon Provinsi Banten. Penentuan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive), karena lokasi tersebut merupakan daerah sentra agroindustri emping melinjo. Responden dalam penelitian ini terdiri dari petani melinjo, pengepul melinjo, agroindustri emping melinjo, agen emping melinjo, dan konsumen emping melinjo. Pengumpulan data dilakukan dari Februari hingga Maret 2022. Pola rantai pasok dianalisis menggunakan metode analisis deskriptif. Kinerja rantai pasok diukur dengan menggunakan metode SCOR (Supply Chain Operation Reference) yang terdiri dari indikator relialibility, responsiveness, flexibility, dan manajemen aset. Nilai tambah emping melinjo diukur dengan menggunakan metode Hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aliran rantai pasok terdiri dari tiga aliran, yaitu aliran barang, dana, dan informasi. Pola aliran rantai pasok pada agroindustri emping melinjo yang mencangkup aliran barang, dana, dan informasi dimulai dari petani dan pengepul melinjo sebagai pemasok bahan baku utama, agroindustri emping melinjo, agen emping, pedagang pengecer, dan konsumen. Kinerja rantai pasok pada agroindustri emping melinjo di Kecamatan Taktakan dan Kecamatan Citangkil memiliki kriteria yang cukup baik pada faktor masukan, tetapi kurang baik pada faktor keluaran, yaitu pada kriteria kinerja pengiriman. Nilai tambah emping mentah dan emping olahan pada agroindustri emping melinjo bernilai positif. Nilai tambah emping melinjo olahan lebih tinggi dibandingkan dengan emping melinjo mentah. Kata kunci: emping melinjo, kinerja, nilai tambah, pola, rantai pasok

Item Type:	Other
Subjects:	?? 630 ??
Divisions:	?? MAB ??
Depositing User:	2301367603 . Digilib
Date Deposited:	21 Jun 2023 03:28
Last Modified:	21 Jun 2023 03:28
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/72831

Actions (login required)

View Item