Sangiang Eka Ria, Rinjani (2024) KAJIAN KONSUMSI BERAS ANALOG DARI UMBI PORANG (Amorphophallus oncophyllus) TERHADAP PROFIL LIPID MANUSIA. FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.
|
File PDF
ABSTRAK.pdf Download (396Kb) | Preview |
|
![[img]](http://digilib.unila.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
File PDF
FILE SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Hanya staf Download (1354Kb) | Minta salinan |
|
|
File PDF
FILE SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf Download (1392Kb) | Preview |
Abstrak (Berisi Bastraknya saja, Judul dan Nama Tidak Boleh di Masukan)
Beras analog merupakan salah satu pangan alternatif pengganti nasi putih. Umbi porang (Amorphophallus oncophyllus) digunakan dalam pembuatan beras analog karena mengandung 65% glukomanan yang berpotensi meningkatkan profil lipid manusia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsumsi beras analog porang (Amorphophallus oncophyllus) terhadap profil lipid manusia normal. Desain penelitian ini menggunakan desain penelitian pre-eksperimental dengan desain one group pretest posttest yaitu melakukan pengukuran pada subjek penelitian (pretest) sebelum diberikan perlakuan dan melakukan pengukuran kembali setelah subjek diberikan perlakuan (posttest) dengan menggunakan 10 subjek penelitian. Subjek mengonsumsi diet nasi porang dengan susunan menu selama 7 hari sebagai perlakuan. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan statistik inferensial. Analisis deskriptif dilakukan terhadap data karakteristik responden yaitu umur, berat badan, tinggi badan dan BMI. Analisis statistik inferensial menggunakan beberapa uji antara lain uji Shapiro-Wilk dan uji paired T-test. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara profil lipid yaitu nilai HDL, LDL, kolesterol total dan trigliserida pada subjek dalam kondisi normal sebelum dan sesudah mengkonsumsi diet nasi porang selama 7 hari pada interval kepercayaan 95%. Konsumsi beras analog porang (Amorphophallus oncophyllus) pada manusia normal berpengaruh nyata terhadap nilai kolesterol HDL (37,8 mg/dL), trigliserida (72,5 mg/dL), dan LDL (50,7 mg/dL), serta kolesterol total (100,11 mg/dL).
| Jenis Karya Akhir: | Skripsi |
|---|---|
| Subyek: | 600 Teknologi (ilmu terapan) 600 Teknologi (ilmu terapan) > 630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan |
| Program Studi: | Fakultas Pertanian dan Pascasarjana > Prodi Teknologi Hasil Pertanian |
| Pengguna Deposit: | 2308170957 . Digilib |
| Date Deposited: | 13 Feb 2024 02:59 |
| Terakhir diubah: | 13 Feb 2024 02:59 |
| URI: | http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/78836 |
Actions (login required)
 |
Lihat Karya Akhir |
