KAJIAN KONSUMSI BERAS ANALOG DARI UMBI PORANG (Amorphophallus oncophyllus) TERHADAP PROFIL LIPID MANUSIA

Sangiang Eka Ria, Rinjani (2024) KAJIAN KONSUMSI BERAS ANALOG DARI UMBI PORANG (Amorphophallus oncophyllus) TERHADAP PROFIL LIPID MANUSIA. FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (406kB) | Preview
	Text FILE SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
Preview	Text FILE SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

Beras analog merupakan salah satu pangan alternatif pengganti nasi putih. Umbi porang (Amorphophallus oncophyllus) digunakan dalam pembuatan beras analog karena mengandung 65% glukomanan yang berpotensi meningkatkan profil lipid manusia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsumsi beras analog porang (Amorphophallus oncophyllus) terhadap profil lipid manusia normal. Desain penelitian ini menggunakan desain penelitian pre-eksperimental dengan desain one group pretest posttest yaitu melakukan pengukuran pada subjek penelitian (pretest) sebelum diberikan perlakuan dan melakukan pengukuran kembali setelah subjek diberikan perlakuan (posttest) dengan menggunakan 10 subjek penelitian. Subjek mengonsumsi diet nasi porang dengan susunan menu selama 7 hari sebagai perlakuan. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan statistik inferensial. Analisis deskriptif dilakukan terhadap data karakteristik responden yaitu umur, berat badan, tinggi badan dan BMI. Analisis statistik inferensial menggunakan beberapa uji antara lain uji Shapiro-Wilk dan uji paired T-test. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara profil lipid yaitu nilai HDL, LDL, kolesterol total dan trigliserida pada subjek dalam kondisi normal sebelum dan sesudah mengkonsumsi diet nasi porang selama 7 hari pada interval kepercayaan 95%. Konsumsi beras analog porang (Amorphophallus oncophyllus) pada manusia normal berpengaruh nyata terhadap nilai kolesterol HDL (37,8 mg/dL), trigliserida (72,5 mg/dL), dan LDL (50,7 mg/dL), serta kolesterol total (100,11 mg/dL).

Item Type:	Other
Subjects:	?? 600 ?? ?? 630 ??
Divisions:	Fakultas Pertanian > Prodi Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	2308170957 . Digilib
Date Deposited:	13 Feb 2024 02:59
Last Modified:	13 Feb 2024 02:59
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/78836

Actions (login required)

View Item