AUTENTIKASI MADU DARI LEBAH TANPA SENGAT Geniotrigona thoracica DENGAN NEKTAR Acacia mangium MENGGUNAKAN PORTABLE LED-BASED FLUORESCENCE SPECTROSCOPY DAN METODE SIMCA

PIPIT , INDAH PRATIWI (2024) AUTENTIKASI MADU DARI LEBAH TANPA SENGAT Geniotrigona thoracica DENGAN NEKTAR Acacia mangium MENGGUNAKAN PORTABLE LED-BASED FLUORESCENCE SPECTROSCOPY DAN METODE SIMCA. FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	Text 1. ABSTRAK - ABSTARCT.pdf Download (27kB) | Preview
	Text 2. SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
Preview	Text 3. SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf Download (3MB) | Preview

Abstract

Madu dikonsumsi di seluruh dunia karena kualitas organoleptiknya dan manfaat nutrisi yang baik bagi kesehatan. Rasa dan nilai gizi yang tinggi dari madu alami ini membuat harganya jauh lebih tinggi dibandingkan dengan pemanis umum lainnya. Melihat harga jual madu yang tinggi dan kurangnya produksi madu pertahunnya mengakibatkan madu alami menjadi rentan terhadap pemalsuan. Penelitian ini menggunakan portable LED-based fluorescence spectroscopy dan metode SIMCA untuk mengautentikasi sampel. Sampel yang digunakan pada penelitian ini yaitu sampel madu murni Geniotrigona thoracica dengan nektar Acacia mangium (M, n = 50), sampel madu campuran Geniotrigona thoracica nektar Acacia mangium yang dicampur dengan sirup beras (MC, n = 60), sampel sirup beras (SB, n = 100), dan juga terdapat sampel madu fraud (F, n = 50). Setelah diperoleh hasil spektra selanjutnya membuat model serta mengujinya dengan metode PCA dan SIMCA. Hasil autentikasi antara madu Geniotrigona thoracica dengan nektar Acacia mangium berdasarkan pada tingkat pencampuran, terdapat perbedaan yang ditunjukkan oleh nilai fluoresensi. Pada perlakuan pretreatment MSC + SMA 5 Segment sampel M + MC memiliki nilai akurasi 95.1%, sensitivitas 94.4%, spesifisitas 95.7%, dan error 4.9% dengan model klasifikasi terbaik pada level 10% dan 25%. Dengan perlakuan pretreatment SMA 3 Segment pada sampel M + F memiliki nilai akurasi 100%, sensitivitas 100%, spesifisitas 100%, dan error 0% dengan model klasifikasi terbaik pada level 0.5%, 1%, 5%, 10% dan 25%. Sementara sampel M + SB pada perlakuan pretreatment MSC + SMA 3 Segment yaitu 100%, 100%, 100%, 0%, dengan model klasifikasi terbaik pada semua level. Berdasarkan kurva ROC yang menjelaskan hubungan spesifisitas dan sensitivitas, memperoleh klasifikasi sangat baik karena semakin mendekati garis Y (0.1). Dengan demikian, dapat dilihat data hasil perlakuan pretreatment pada masingmasing sampel memiliki model klasifikasi terbaik yang tergolong klasifikasi sangat memuaskan atau excellent classification. Kata kunci: Madu Geniotrigona thoracica, LED, Portable LED-Based Fluorescence Spectroscopy, Fluorescence Spectroscopy, Sirup Beras, PCA, SIMCA

Item Type:	Other
Subjects:	?? 630 ??
Divisions:	Fakultas Pertanian > Prodi Teknik Pertanian
Depositing User:	2308653231 . Digilib
Date Deposited:	11 Apr 2025 09:10
Last Modified:	11 Apr 2025 09:10
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/85958

Actions (login required)

View Item