PENGARUH PEYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN MUTU JAMUR TIRAM PUTIH (Plaesrotus Ostreatus)

Anggraini , octaria sari (2024) PENGARUH PEYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN MUTU JAMUR TIRAM PUTIH (Plaesrotus Ostreatus). FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	File PDF ABSTRAK -Anggraini octaria sari.pdf Download (86Kb) | Preview
	File PDF SKRIPSI FULL - Anggraini octaria sari.pdf Restricted to Hanya staf Download (1108Kb) | Minta salinan
Preview	File PDF SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN - Anggraini octaria sari.pdf Download (1175Kb) | Preview

Abstrak (Berisi Bastraknya saja, Judul dan Nama Tidak Boleh di Masukan)

Penelitian ini mengkaji tentang pengaruh penyimpanan terhadap perubahan mutu jamur tiram putih selama penyimpanan dengan melakukan penyimpanan dengan metode yang berbeda Variasi kemasan yang digunakan pada penelitian ini yaitu kontrol tanpa pengemasan(A), kemasan styrofoam (B), kemasan plastik polyethylene (C), dan penggunaan edible coating (D). Tujuan penelitian untuk untuk mengetahui pengaruh kemasan terhadap masa simpan dan mutu jamur tiram putih selama penyimpanan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dilakukan menggunakan 4 perlakuan kemasan untuk penyimpanan produk jamur tiram putih dan 3 kali ulangan. Data yang diperoleh akan dianalisis secara statistik melalui analisis ragam (ANOVA) menggunakan software SPSS v23 untuk mengetahui pengaruh dari perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik yaitu pada Perlakuan terbaik menggunakan pengemasan Plastic Polyethylene (PE) karena mampu mempertahankan mutu jamur tiram putih hingga hari ke-3 penyimpanan, dimana skor warna 3,25 (putih kekuningan), tekstur 3,25 (agak lunak), kadar air 84,74%, susut bobot 0,04%. Kata Kunci : Jamur tiram putih, edible coating, plastik polietilen, Styrofoam.

Jenis Karya Akhir:	Skripsi
Subyek:	600 Teknologi (ilmu terapan) > 630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan
Program Studi:	FAKULTAS PERTANIAN (FP) & PASCASERJANA > Prodi S1 Teknologi Hasil Pertanian
Pengguna Deposit:	UPT . Siswanti
Date Deposited:	15 May 2025 04:49
Terakhir diubah:	15 May 2025 04:49
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/87104

Actions (login required)

Lihat Karya Akhir