PENGARUH PEYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN MUTU JAMUR TIRAM PUTIH (Plaesrotus Ostreatus)

Anggraini , octaria sari (2024) PENGARUH PEYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN MUTU JAMUR TIRAM PUTIH (Plaesrotus Ostreatus). FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	Text ABSTRAK -Anggraini octaria sari.pdf Download (88kB) | Preview
	Text SKRIPSI FULL - Anggraini octaria sari.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
Preview	Text SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN - Anggraini octaria sari.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

Penelitian ini mengkaji tentang pengaruh penyimpanan terhadap perubahan mutu jamur tiram putih selama penyimpanan dengan melakukan penyimpanan dengan metode yang berbeda Variasi kemasan yang digunakan pada penelitian ini yaitu kontrol tanpa pengemasan(A), kemasan styrofoam (B), kemasan plastik polyethylene (C), dan penggunaan edible coating (D). Tujuan penelitian untuk untuk mengetahui pengaruh kemasan terhadap masa simpan dan mutu jamur tiram putih selama penyimpanan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dilakukan menggunakan 4 perlakuan kemasan untuk penyimpanan produk jamur tiram putih dan 3 kali ulangan. Data yang diperoleh akan dianalisis secara statistik melalui analisis ragam (ANOVA) menggunakan software SPSS v23 untuk mengetahui pengaruh dari perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik yaitu pada Perlakuan terbaik menggunakan pengemasan Plastic Polyethylene (PE) karena mampu mempertahankan mutu jamur tiram putih hingga hari ke-3 penyimpanan, dimana skor warna 3,25 (putih kekuningan), tekstur 3,25 (agak lunak), kadar air 84,74%, susut bobot 0,04%. Kata Kunci : Jamur tiram putih, edible coating, plastik polietilen, Styrofoam.

Item Type:	Other
Subjects:	?? 630 ??
Divisions:	Fakultas Pertanian > Prodi Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	UPT . Siswanti
Date Deposited:	15 May 2025 04:49
Last Modified:	15 May 2025 04:49
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/87104

Actions (login required)

View Item