ANALISIS KEUNTUNGAN DAN RISIKO PADA AGROINDUSTRI JAHE INSTAN (Studi Kasus pada UMKM Gendis Ayu Jahe di Kabupaten Tulang Bawang Barat)

Riska , Aristi (2024) ANALISIS KEUNTUNGAN DAN RISIKO PADA AGROINDUSTRI JAHE INSTAN (Studi Kasus pada UMKM Gendis Ayu Jahe di Kabupaten Tulang Bawang Barat). FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	Text ABSTRAK-1 - Riska Aristi.pdf Download (133kB) | Preview
	Text SKRIPSI FULL-1 - Riska Aristi.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
Preview	Text SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN-1 - Riska Aristi.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

The instant ginger agroindustry holds significant business potential due to the increasing demand for herbal products. However, instability in raw material supply and difficulties in raising product prices affect profitability. This study aims to analyze the profits, risks, and mitigation measures within the instant ginger agroindustry, using a case study of UMKM Gendis Ayu Jahe in Tulang Bawang Barat. The research involves the owner and five employees of UMKM Gendis Ayu Jahe, with data collection conducted from January to February 2024. The findings indicate that the annual profit for UMKM Gendis Ayu Jahe is IDR 11,822,000 for 20g packaging, IDR 43,804,000 for 100g packaging, and IDR 51,969,600 for 250g packaging. There are 10 priority risk factors, including the lack of raw material suppliers, fluctuating product orders, scarcity of red ginger as a primary raw material, and the low capability of suppliers to meet red ginger needs. There are 8 priority mitigation measures, such as improving relationships and communication with suppliers, forming partnerships with red ginger farmers, implementing a make-to-stock production system, and diversifying products with alternative raw materials. Keywords: agroindustry, instan ginger, profit, risk. Agroindustri jahe instan memiliki potensi usaha yang baik seiring meningkatnya permintaan produk herbal. Namun, ketidakstabilan pasokan bahan baku dan kesulitan dalam menaikkan harga jual mempengaruhi keuntungan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis keuntungan, risiko, dan tindakan mitigasi dalam agroindustri jahe instan, dengan studi kasus pada UMKM Gendis Ayu Jahe di Tulang Bawang Barat. Responden penelitian melibatkan pemilik dan lima karyawan UMKM Gendis Ayu Jahe. Pengumpulan data dilaksanakan pada bulan Januari ‒ Februari 2024. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keuntungan yang diperoleh UMKM Gendis Ayu Jahe dalam satu tahun untuk kemasan 20 g adalah sebesar Rp 11.822.000, kemasan 100 g sebesar Rp 43.804.000, dan kemasan 250 g sebesar Rp 51.969.600. Terdapat 10 agen risiko prioritas, diantaranya adalah kurangnya jumlah supplier bahan baku, fluktuasi jumlah pemesanan produk, kelangkaan jahe merah sebagai bahan baku utama, dan kemampuan supplier memenuhi kebutuhan jahe merah rendah. Terdapat 8 tindakan mitigasi prioritas diantaranya yaitu, peningkatkan relasi dan komunikasi dengan pihak supplier, membentuk kemitraan dengan petani jahe merah, menerapkan sistem produksi make to stock, dan melakukan diversifikasi produk dengan menggunakan bahan baku alternatif. Kata kunci: agroindustri, jahe instan, keuntungan, risiko.

Item Type:	Other
Subjects:	UNSPECIFIED ?? 630 ??
Divisions:	Fakultas Pertanian > Prodi Agribisnis
Depositing User:	. . Yulianti
Date Deposited:	08 Sep 2025 07:33
Last Modified:	08 Sep 2025 07:33
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/90330

Actions (login required)

View Item