STUDI ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH PENGOLAHAN SINGKONG (AGROINDUSTRI CHIP DAN SINGKONG KUPAS DI BANDAR SRIBHAWONO, LAMPUNG TIMUR)

Ketut, Sudire Premana (2025) STUDI ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH PENGOLAHAN SINGKONG (AGROINDUSTRI CHIP DAN SINGKONG KUPAS DI BANDAR SRIBHAWONO, LAMPUNG TIMUR). FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG .

Preview	Text 1. ABSTRAK.pdf Download (157kB) | Preview
	Text 2. SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
Preview	Text 3. SKRIPSI TANPA PEMBAHASAN.pdf Download (980kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis rantai pasok serta menghitung nilai tambah pada pengolahan singkong menjadi chip singkong dan singkong kupas di Kecamatan Bandar Sribhawono, Kabupaten Lampung Timur. Penelitian menggunakan metode analisis deskriptif kualitatif dengan menggunakan metode analisis data kerangka food supply chain network untuk menggambarkan aliran produk, informasi, dan keuangan, serta analisis deskriptif kuantitatif dengan metode nilai tambah Hayami untuk menghitung besaran nilai tambah yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantai pasok chip singkong dan singkong kupas memiliki pola aliran produk yang sederhana, yaitu dari petani ke pengolah, kemudian didistribusikan ke konsumen akhir atau industri lanjutan. Nilai tambah pada pengolahan chip singkong tercatat sebesar Rp.559/kg dengan rasio 34% (kategori sedang), sedangkan pada pengolahan singkong kupas sebesar Rp.937/kg dengan rasio 42% (kategori tinggi). Kedua jenis usaha menghasilkan nilai tambah positif yang menunjukkan prospek ekonomi yang baik, namun pengolahan singkong kupas memiliki kinerja ekonomi yang lebih optimal. Perbedaan nilai tambah dipengaruhi oleh harga bahan baku, harga jual produk akhir, dan efisiensi proses produksi. Strategi pengembangan usaha perlu memperhatikan kondisi pasar dan keberlanjutan pasokan bahan baku. Kata kunci: rantai pasok, nilai tambah, singkong, chip singkong, singkong kupas, metode Hayami.

Item Type:	Other
Subjects:	?? 630 ??
Divisions:	Fakultas Pertanian > Prodi Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	2507278687 Digilib
Date Deposited:	25 Sep 2025 03:13
Last Modified:	25 Sep 2025 03:13
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/90574

Actions (login required)

View Item