%0 Journal Article
%A 0812011210, M. Ferdian Syahputra
%D 2012
%F eprints:11500
%J Digital Library
%T PENGAWASAN DAN PEMBINAAN TERHADAP PENGGUNAAN  BAHAN KIMIA BERBAHAYA UNTUK INDUSTRI TAHU  DI KOTA BANDAR LAMPUNG
%U http://digilib.unila.ac.id/11500/
%X Abstrak    Bahan  kimia  berbahaya  misalnya formalin, masih digunakan  untuk  campuran  dalam  pembuatan  tahu,  padahal telah  ada larangan bagi  pelaku  usaha  atau  produsen  makanan  menggunakan  bahan  kimia  berbahaya dalam  produknya,  sebagaimana diatur dalam Undang-Undang  Nomor  8  Tahun  1999  tentang  Perlindungan  Konsumen,  Undang-Undang  Nomor  36  Tahun  2009  tentang  Kesehatan, Undang-Undang Nomor 7 Tahun 1996 tentang Pangan. Berdasarkan  hal  ini,  peneliti  tertarik  untuk  mengadakan  penelitian dengan  permasalahan  sebagai  berikut: a) Bagaimanakah  pengawasan  dan  pembinaan  terhadap  penggunaan bahan kimia berbahaya untuk industri tahu di Kota Bandar Lampung?  b) Apakah  faktor  penghambat dalam pengawasan  dan  pembinaan  terhadap  penggunaan bahan kimia berbahaya untuk industri tahu di Kota Bandar Lampung?  Pendekatan masalah dalam penelitian ini dilakukan dengan pendekatan normatif  dan pendekatan empiris.  Hasil penelitian  menunjukkan bahwa pembinaan  dan  pengawasan  terhadap  penggunaan bahan berbahaya untuk industri tahu di Bandar Lampung merupakan  kewenangan dari Balai  Besar  POM,  Dinas  Koperasi,  Usaha  Kecil  Menengah,  Perindustrian  dan Perdagangan  dan  Dinas  Kesehatan.  Balai  Besar  POM  melaksanakan  pengawasan  terhadap  penggunaan  bahan  kimia  berbahaya  pada  industri tahu dengan cara pemantauan di pasar-pasar dan pedagang yang menjual  tahu. Pengawasan oleh Dinas Koperasi, Usaha Kecil Menengah, Perindustrian dan  Perdagangan dilakukan  dengan pemantauan  di  lokasi  pembuatan  tahu  dan  di  pasar,  sedangkan  pembinaan  yang  dilakukan  ialah  pembinaan  produksi tahu  berstandar.  Pengawasan  oleh  Dinas  Kesehatan  adalah  melakukan  pemeriksaan  terhadap  sejumlah  apotek  yang  mendistribusikan  bahan  kimia  dan menerbitkan  pula  Sertifikasi  Produksi  Pangan  Industri  Rumah  Tangga  (PIRT),  namun  untuk  industri tahu tidak diwajibkan untuk mempunyai sertifikat PIRT. Hambatan dalam  pengawasan  dan  pembinaan  terhadap  penggunaan  bahan  kimia  berbahaya  untuk  industri tahu di Kota Bandar Lampung adalah ketersediaan dana operasional dan  pemuktahiran data produsen tahu yang tidak dilakukan secara berkala.  Kata kunci: pengawasan, pembinaan, bahan kimia, tahu      Abstract    The hazardous chemical material such as formalin is still used for producing tofu,  even though there is a restriction for food producers who use hazardous materials  in  their  products  as  regulated  in  Law  number  8  in  1999  about  consumer  protection,  Law  number  36  in  2009  about  health,  and  Law  number  7  in  1996  about  food.  Based  on  this  background,  the  researcher  is  interested  to  conduct  a  research with the following problems: a) how do the monitoring and coaching to  the use of hazardous chemical material in tofu industry in Bandar Lampung? b)  what  are  inhibiting  factors  in  monitoring  and  coaching  to  the  use  of  hazardous  chemical  material  in  tofu  industry  in  Bandar  Lampung?  This  research  uses  normative and empirical approaches.  The  results  show  that  the  monitoring  and  coaching  to  the  use  of  hazardous  material in tofu industry in Bandar  Lampung is the authority of Drug and Food  Monitoring  Office;  Cooperative,  Small  and  Middle  Business,  Industry  and  Trading  Office;  and  Health  Office.  The  Drug  and  Food  Monitoring  Office  conducts monitoring to the use of hazardous chemical material in tofu industry by  observing  markets  and  vendors  selling  tofu.  The  monitoring  from  Cooperative,  Small  and  Middle  Business,  Industry  and  Trading  Office  is  conducted  by  observing the tofu production sites and in markets, while coaching is conducted  by  giving  standardized  tofu  coaching.  The  monitoring  of  Health  Office  is  conducted  by  examining  some  apothecaries  distributing  chemical  materials  and  issuing  Certificate  of  Home  Industry  Food  Product  (or  PIRT),  but  the  tofu  industry is not obliged to have PIRT certificate. Inhibiting factors in monitoring  and coaching the use of hazardous chemical material in tofu industry in Bandar  Lampung is the availability of operational budget and updates of tofu producers  that is not updated periodically.  Keywords: monitoring, coaching, chemical material, tofu