<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU"^^ . "Abstrak\r\n\r\nBerdasarkan hasil kajian preferensi konsumen, mie merupakan produk\r\npangan yang paling sering dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat baik\r\nsebagai makanan sarapan maupun sebagai selingan. Sebagai komoditas tanaman\r\npangan yang memiliki produktivitas tinggi, perlu dilakukan diversifikasi ubi kayu,\r\njagung, sagu, beras dan sukun menjadi mie. Penelitian ini bertujuan untuk\r\nmendeskripsikan nilai gizi dan indeks glikemik mie berbahan baku non-terigu\r\nantara lain mie pati sukun, mie pati sagu, mie pati singkong, mie beras komersial,\r\ndan mie pati jagung komersial. Penelitian disusun dalam faktor tunggal dengan\r\ndua ulangan. Faktor tunggal tersebut adalah jenis mie yaitu mie pati sukun, mie\r\npati sagu, mie pati singkong, mie beras komersial, dan mie pati jagung komersial.\r\nData hasil penelitian dirata-rata dan disajikan secara deskriptif dalam bentuk\r\ndiagram batang.\r\nDari hasil penelitian di peroleh kandungan air kelima mie non-terigu\r\nberkisar antara 9%-10,2%. Kandungan protein berkisar antara 0,63% (bb)-3,66%\r\n(bb). Kandungan abu berkisar antara 0,15% (bb)-0,62% (bb). Kandungan lemak\r\nberkisar antara 0,31% (bb)-0,50% (bb). Kandungan serat kasar berkisar antara\r\n0,23% (bb)-0,36% (bb). Kandungan karbohidrat berkisar antara 86,52% (bb)-\r\n81,63% (bb). Kandungan total serat pangan kelima mie non-terigu berkisar antara\r\n(1,59% (bb)-6,08% (bb). Kandungan pati resisten berkisar antara 3,58% (bb)-\r\n10,47% (bb). Daya cerna pati berkisar antara 25,07% (bb)-29,45% (bb). Kelima\r\njenis produk mie berbahan baku non-terigu memiliki nilai indeks glikemik yang\r\ntergolong tinggi (>70) yaitu mie pati singkong sebesar 122,24, mie pati sukun\r\nsebesar 117,94, mie pati sagu sebesar 105,99, mie beras komersial sebesar 104,13,\r\ndan mie pati jagung komersial sebesar 100,18. Rendahnya kandungan serat\r\npangan yang terkandung dalam produk (1,59%-6,08% bb) menyebabkan tinggi\r\nnya nilai indeks glikemik. Indeks glikemik dipengaruhi oleh daya cerna pati dan\r\npati resisten. Tingginya Beban Glikemik mie pati sukun, mie pati sagu, mie pati\r\nsingkong, mie beras komersial, dan mie pati jagung komersial berkaitan dengan\r\nnilai IG dan kandungan karbohidrat dalam bahan pangan.\r\nKata kunci : Mie non-terigu, gizi, indeks glikemik\r\n\r\n\r\n\r\nAbstract\r\n\r\nAccording to the observation result of consumer preferences, noodles are\r\nconsumed the most frequently by the citizens whether as their breakfast or only as\r\ninterlude. As the food commodities with high productivity, need to be diversified\r\nupon cassavas, corns, sago, rice and breadfruit become noodles. The purpose of\r\nthis research is to describe the nutrient values and glycemic index of non-wheat\r\nnoodles i.e. breadfruit-essence noodles, sago-essence noodles, cassava-essence\r\nnoodles, commercial-rice noodles, and corn-essence noodles. The research was\r\narranged into single factor with double repetition. The single factor is the noodles,\r\ni.e. breadfruit-essence noodles, sago-essence noodles, cassava-essence noodles,\r\ncommercial-rice noodles, and corn-essence noodles. All of the data of the research\r\nare managed into average value and served in form of bar diagram.\r\nBased on the result of the research, all the non-wheat noodles contained\r\nWater is about 9% - 10.2%, Protein is about 0.63% - 0.66%, Fat is about 0.31% -\r\n0.50, rough fiber is about 0.23% - 0.36%, Carbohydrate is about 81.63% -\r\n86.52%. Total food fibers of all the non-wheat noodles are 1.59% - 6.08%. Total\r\nresistant essence is about 3.58% - 10.47%. Absorbing effort of the essences is\r\nabout 25.07% - 29.45%.\r\nAll the non-wheat noodles relatively have high value of glycemic index\r\n(>70) i.e. cassava-essence noodle is 122.24, breadfruit-essence noodle is 117.94,\r\nsago-essence noodle is 105.99, commercial-rice noodle is 104.13, and\r\ncommercial-corn noodle is 100.18. The low substance of food fiber in this\r\nproducts increase the value of glycemic index. Glycemic index is affected by\r\nabsorbing effort of essence and the essence resistant. The high glycemic burden of\r\nbreadfruit-esssence noodles, sago-essence noodles, cassava-essence noodles,\r\ncommercial-rice noodles, and commercial-corn noodles are related to GI value\r\nand Carbohydrate in the food substances.\r\nKeywords : Non-wheat noodles, Nutrient, Glycemic Index"^^ . "2012-01-05" . . . . . . . . . . . . . . . "Digital Library"^^ . . . . . . . . "Novi Sugiartini"^^ . "0614051057"^^ . "Novi Sugiartini 0614051057"^^ . . . . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "1_Cover.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "2_Abstrak.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "4_RIWAYAT HIDUP.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "5_SANWACANA.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "6_DAFTAR ISI.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "8_DAFTAR GAMBAR.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "9_BAB I.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "10_BAB II.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "11_BAB III.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "13_BAB V.Kesimpulan.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "ABSTRACT PERTANIAN.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (File PDF)"^^ . . . "3_coverdalam+pengesahan.pdf"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "DESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK\r\nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #12405 \n\nDESKRIPSI NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK \nMIE BERBAHAN BAKU NON-TERIGU\n\n" . "text/html" . . . " " . .