<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2"^^ . "Abstrak\r\n\r\nPisang muli merupakan salah satu jenis buah pisang yang banyak dihasilkan di\r\nprovinsi Lampung. Pisang muli, sama seperti buah dan sayur pada umumnya, akan\r\ntetap melangsungkan proses respirasi dan metabolisme lainnya setelah dipanen.\r\nSelama melangsungkan proses ini dikeluarkan CO2 dan air, serta mengkonsumsi O2\r\nyang ada disekitarnya. Penurunan laju respirasi buah selama penyimpanan akan\r\nberpengaruh terhadap umur simpannya. Oleh karena itu dibutuhkan sistem\r\npenanganan pascapanen yang tepat agar buah pisang muli dapat dipasarkan lebih\r\nbaik. Penyimpanan dinamis udara–CO2 ini diduga sebagai cara yang baik untuk\r\nmemperpanjang umur simpan buah pisang muli agar terjaga kesegaran dan mutunya.\r\nPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu penyimpanan dengan\r\nkomposisi udara-CO2 terhadap perubahan kimia (total padatan terlarut dan total\r\nasam) serta umur simpan buah pisang muli. Penelitian diharapkan dapat memberikan\r\ninformasi tentang penanganan pascapanen buah pisang muli dengan melakukan\r\npenyimpanan dinamis udara-CO2, serta dapat memberikan informasi dasar untuk\r\npenelitian lebih lanjut. Penelitian ini menggunakan perlakuan komposisi udara-CO2\r\nyang berbeda, yaitu : A (O2 5%- CO2 5%), B (O2 10% - CO2 5%), C (O2 5% - CO2\r\n10%), dan D (O2 10% - CO2 10%) yang dilakukan pada 2 suhu penyimpanan, yaitu\r\nsuhu ruang (T1 = 29°-32°C) dan suhu dingin (T2 = 10°C). Parameter yang diukur\r\nadalah laju respirasi, total padatan terlarut (TPT), dan total asam.\r\nHasil yang diperoleh dari penelitian ini menunjukkan bahwa penyimpanan buah\r\npisah muli yang diberi berbagai perlakuan dengan kombinasi suhu dingin (10-12°C)\r\ndapat menekan laju respirasi, sehingga dapat memperpanjang umur simpan buah\r\nhingga 10 hari. Komposisi gas penyimpanan terbaik adalah pada perlakuan D (10%\r\nO2 : 10% CO2). Nilai Total Padatan Terlarut buah pisang muli yang diberi perlakuan\r\npada suhu ruang menurun lebih cepat daripada penyimpanan di suhu dingin.\r\nSedangkan nilai TPT buah kontrol lebih tinggi dibandingkan dengan buah pisang\r\nyang diberi perlakuan pada suhu ruang dan suhu dingin. Total asam buah pisang\r\nmuli yang disimpan dengan berbagai komposisi gas (O2 - CO2 ) pada suhu dingin\r\n(10-12°C) lebih besar dan mengalami penurunan yang lebih lambat dibandingkan\r\ndengan total asam buah pisang muli yang disimpan pada suhu ruang (29°-32°C)\r\ndengan berbagai komposisi gas. Umur simpan buah pisang muli pada suhu ruang dan\r\nsuhu dingin dapat bertahan hingga 10 hari.\r\nKata kunci : pisang Muli, penyimpanan dinamis udara-CO2, respirasi, total padatan\r\n terlarut, total asam, umur simpan.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nAbstract\r\n\r\nMuli banana (Musa sp.) was one of competitive valuable of commodities of\r\nLampung Province. As a perishable commodity, Muli banana will continue its\r\nrespiration and other metabolism process after picking it from the field. During\r\npostharvest processes, the product was releasing CO2 and H2O, and consuming\r\nO2. After harvesting, the product would loss of performance such as peel color,\r\nwhich would change from yellow green to brown, even sometimes to black. The\r\nquality of the product was also decreased for only few days of storage. To\r\novercome these problems, it was needed to look for handling alternative of the\r\nproduct.\r\nThe research aimed to study of the influence of temperature and air-CO2 dynamic\r\ncomposition towards the chemical composition change and shelf life of Muli\r\nbananastored at the air-CO2 dynamic conditions and different temperature. This\r\nresearch proposed to inform about how to handle the product by storing it at the\r\nair-CO2 dynamic conditions and in different temperature.\r\nThe research was designed in two different temperatures treatments, those were\r\nroom temperature (29°-32°C) and low temperature (10°C), and use four of air-CO2\r\ncompositions treatments, those were 5% air-5% CO2, 10% air-5%CO2, 5% air\r\n10% CO2, and 10% air-10%CO2, respectively. The measured parameters were\r\nrespiration rate, total soluble solid, and total acid.\r\nThe research showed that the Muli banana which stored at low temperatures and\r\nsome air-CO2 dynamic composition treatments could decreased its respiration\r\nrate, and could prolong its shelf life for as long as 10 days. The best air-CO2\r\ncomposition was 10% air-10% CO2. The total soluble solid of fruit stored at room\r\ntemperature was decreased faster than at low temperature. Total soluble solid of\r\nfruit control was higher than other treatments. The total acid of fruit stored at\r\nvarious gas (O2-CO2) composition at low temperature (10°C) was higher and it\r\nwas decreased slowly than total acid of fruit stored at room temperature (29°-\r\n32°C). The shelf life of the fruit which stored at room temperature and low\r\ntemperature was relatively same that was 10 days.\r\nKeywords : Muli banana, air-CO2 dynamic conditions, respiration, total soluble solid,\r\ntotal acid, shelf life."^^ . "2012-02-04" . . . . . . . . . . . . . "Digital Library"^^ . . . . . . . . "DESTIANA SARI"^^ . "0714071004"^^ . "DESTIANA SARI 0714071004"^^ . . . . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "ABSTRACT.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "BAB I.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "BAB II.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "BAB III.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "BAB V.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "COVER.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "DAFTAR GAMBAR.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "DAFTAR ISI.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (File PDF)"^^ . . . "DAFTAR PUSTAKA.pdf"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH\r\nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN\r\nDINAMIS UDARA-CO2 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #12621 \n\nPERUBAHAN KIMIA DAN UMUR SIMPAN BUAH \nPISANG MULI (Musa sp.) DALAM PENYIMPANAN \nDINAMIS UDARA-CO2\n\n" . "text/html" . . . " " . .