?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=PERUBAHAN+KIMIA+DAN+LAMA+SIMPAN+BUAH+SALAK+PONDOH+(Salacca+edulis+REINW)+DALAM+PENYIMPANAN+DINAMIS+UDARA+%E2%80%93+%0D%0ACO%0D%0A+&rft.creator=Susilo++Legowo%2C+Kris+Aji+Adirahmanto+&rft.subject=Budidaya+tanaman&rft.description=+Salak+(Salacca+edulis+REINW)+merupakan+buah+tropis+asli+Indonesia.+Salah+satu+varietas+yang+popular+adalah+salak+pondoh.+Peluang+agribisnis+salak+podoh+ini+cukup+menguntungkan%2C+maka+dari+itu+perlu+penanganan+khusus+agar+tidak+mudah+rusak+dan+memperlama+umur+simpan.+Penelitian+ini+bertujuan+untuk+mengetahui+pengaruh+suhu+penyimpanan+dan+komposisi+udara+-+CO%0D%0Aterhadap+perubahan+kimia+dan+umur+simpan+buah+salak+pada+penyimpanan+dinamis+udara+-+CO%0D%0A2%0D%0A2++%0D%0A.+Penelitian+ini+telah+dilaksanakan+di+Laboratorium+Rekayasa+Bioproses+dan+%0D%0APasca+Panen+Jurusan+Teknik+Pertanian+Fakultas+Pertanian+Universitas+Lampung%2C+pada+bulan+Oktober+sampai+Desember+2011.+Perlakuan+dilakukan+terhadap+4+stoples+dengan+debit+gas+CO%0D%0A+dan+udara+yaitu%2C+A+(5%3A1)+Nl%2Fmenit+%2C+B+(10%3A1)+Nl%2Fmenit%2C+C+(5%3A2)+Nl%2Fmenit%2C+D+(10%3A2)+Nl%2Fmenit+dan+2+perlakuan+suhu+yaitu%2C+suhu+ruang+dan+suhu+dingin+(10-12%0D%0A2%0D%0Ao%0D%0AC).+Data+hasil+pengamatan+yaitu%2C+peehitungan+laju+respirasi%2C+pengukuran+total+padatan+terlarut+(TPT)+dan+perhitungan+tingkat+keasaman.+%0D%0AHasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+(1)+laju+respirasi+cenderung+fluktuatif+pada+penyimpanan+suhu+dingin+dibandingkan+pada+suhu+ruang%2C+(2)+nilai+TPT+dari+kedua+perlakuan+suhu+tidak+jauh+berbeda%2C+(3)+nilai+tingkat+keasaman+pada+penyimpanan+suhu+dingin+lebih+kecil+dibandingkan+dengan+penyimpanan+pada+suhu+ruang%2C+(4)+Suhu+penyimpanan+buah+dan+komposisi+udara+%E2%80%93+CO%0D%0A+sangat+mempengaruhi+lama+simpan+dan+perubahan+kimia+%0D%0A2%0D%0A+Kata+Kunci%3A++Penyimpanan+dinamis%2C+lama+simpan%2C+respirasi+dan+Salak+pondoh+%0D%0A+&rft.publisher=Fakultas+Pertanian&rft.date=2013-09-08&rft.type=Skripsi&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F1%2FCOVER%2520DALAM.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F2%2FABSTRAK.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F3%2FLEMBAR%2520PERSETUJUAN.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F4%2FLEMBAR%2520PENGESAHAN.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F5%2FPERNYATAAN%2520KEASLIAN%2520HASIL%2520KARYA.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F6%2FDAFTAR%2520ISI.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F7%2FBAB%2520I.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F8%2FBAB%2520II.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F9%2FBAB%2520III.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F10%2FBAB%2520IV.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F11%2FBAB%2520V.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F12%2FDAFTAR%2520PUSTAKA.pdf&rft.format=archive&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F13%2FLampiran.zip&rft.identifier=++Susilo+Legowo%2C+Kris+Aji+Adirahmanto+++(2013)+PERUBAHAN+KIMIA+DAN+LAMA+SIMPAN+BUAH+SALAK+PONDOH+(Salacca+edulis+REINW)+DALAM+PENYIMPANAN+DINAMIS+UDARA+%E2%80%93+CO.++Fakultas+Pertanian%2C+Universitas+Lampung.+++++&rft.relation=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F1296%2F