<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI "^^ . "Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji sifat organoleptik mie berbahan dasar \r\ntepung jagung ternikstamalisasi dan untuk mengetahui perlakuan lama \r\nperendaman nikstamalisasi terbaik (0, 8, 16, 24, dan 32 jam). Penelitian ini \r\nmenggunakan faktor tunggal, disusun dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap \r\ndengan lima kali ulangan. Data dianalisis dengan menggunakan analisis ragam \r\ndan diuji lanjut dengan uji BNT pada taraf 5 %. Hasil penelitian menunjukkan \r\nbahwa lama perendaman nikstamalisasi berpengaruh nyata terhadap warna dan \r\npenerimaan keseluruhan mie dalam bentuk mie kering, dan juga warna mie dalam \r\nbentuk mie basah. Hasil terbaik dimiliki oleh perlakuan lama perendaman \r\nnikstamalisasi 8 jam. Mie memiliki kadar air 10.79% dalam bentuk mie kering \r\ndan 62.10% dalam bentuk mie basah. Mie juga mengandung 1.70% abu, 1.05% \r\nlemak, 3.71% protein, 82.76% karbohidrat, 9.74% polisakarida non pati, dan skor \r\nkehilangan padatan akibat pemasakan (KPAP) 3.54%. \r\nKeywords: Mie jagung, tepung jagung ternikstamalisasi "^^ . "2013-06-15" . . . . . . . . . . . . . . . "Fakultas Pertanian"^^ . . . . . . . "NASTRI DILA SANIATI "^^ . "Yon Sudiono"^^ . "NASTRI DILA SANIATI Yon Sudiono"^^ . . . . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "COVER DALAM.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "PERSETUJUAN.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "PENGESAHAN.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "PERNYATAAN.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "DAFTAR ISI.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "BAB I.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "BAB II.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "BAB III.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "BAB V.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (File PDF)"^^ . . . . . "DAFTAR PUSTAKA.pdf"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Archive)"^^ . . . . . "LAMPIRAN.zip"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #1306 \n\nKAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI \n\n" . "text/html" . . . "Pertanian ( Umum )"@en . . . "Budidaya tanaman"@en . .