%0 Generic
%9 Other
%A BAYU KESUMA WARDHANA, 1114121039
%C Universitas Lampung
%D 2015
%F eprints:13126
%I Fakultas Pertanian
%T PENGARUH APLIKASI 1-METHYLCYCLOPROPENE (1-MCP), PLASTIC  WRAPPING, DAN SUHU SIMPAN TERHADAP MASA SIMPAN DAN  MUTU BUAH JAMBU BIJI ‘MUTIARA’
%U http://digilib.unila.ac.id/13126/
%X ABSTRAK     Buah jambu biji ‘Mutiara’ tergolong buah klimakterik, yang pada umumnya  diartikan bahwa buah tersebut mampu melanjutkan proses fisiologis pasca panen.  Proses fisiologis tersebut, sangat berpengaruh terhadap masa simpan dan mutu  buah. Beberapa upaya teknik pasca panen untuk memperpanjang masa simpan  dan mutu buah jambu adalah dengan aplikasi 1-MCP, plastic wrapping, dan suhu  simpan.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh (1) aplikasi tunggal 1-MCP,  plastic wrapping, dan suhu simpan (2) kombinasi perlakuan antara 1-MCP dan  plastic wrapping, 1-MCP dan suhu dingin, plastic wrapping dan suhu dingin (3)  kombinasi perlakuan antara aplikasi 1-MCP, plastic wrapping dan suhu simpan  terhadap masa simpan dan mutu buah jambu biji ‘Mutiara’.  Penelitian ini menggunakan Rancangan Teracak Sempurna (RTS) dengan  perlakuan yang disusun secara faktorial 2 x 2 x 2. Faktor pertama adalah aplikasi  1-MCP (tanpa dan dengan 1-MCP). Faktor kedua adalah penggunaan kemasan  iv  plastic wrapping (tanpa dan dengan 1 lapis plastic wrapping) sedangkan faktor  ketiga adalah suhu simpan (suhu dingin 20 ℃ dan suhu ruang 27 ℃).  Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) aplikasi 1-MCP tidak mampu secara  nyata terhadap masa simpan, mutu fisik dan kimia buah seperti kekerasan buah,  susut bobot, padatan terlarut dan kandungan asam, serta kemanisan buah jambu  biji ‘Mutiara’ (2) aplikasi plastic wrapping mampu memperpanjang masa simpan  11,16 hari lebih lama dibandingkan dengan tanpa plastic wrapping, dan mampu  menekan susut bobot, serta mempertahankan kekerasan buah, tetapi tidak  berpengaruh nyata terhadap mutu kimia buah jambu biji ‘Mutiara’, (3)  penyimpanan pada suhu dingin tidak mampu secara nyata memperpanjang masa  simpan dan mempengaruhi kekerasan, dan mutu kimia buah jambu biji ‘Mutiara’  (4) tidak terdapat pengaruh interaksi perlakuan antara 1-MCP, plastic wrapping  dan suhu simpan, dalam mempengaruhi masa simpan, tingkat kekerasan, dan  mutu kimia buah jambu biji ‘Mutiara’.  Kata kunci: jambu biji, 1-methylcyclopropene, wrapping, suhu, masa simpan,  mutu