TY  - GEN
CY  - Universitas Lampung
ID  - eprints13126
UR  - http://digilib.unila.ac.id/13126/
A1  - BAYU KESUMA WARDHANA, 1114121039
Y1  - 2015/08/24/
N2  - ABSTRAK 

Buah jambu biji ?Mutiara? tergolong buah klimakterik, yang pada umumnya
diartikan bahwa buah tersebut mampu melanjutkan proses fisiologis pasca panen.
Proses fisiologis tersebut, sangat berpengaruh terhadap masa simpan dan mutu
buah. Beberapa upaya teknik pasca panen untuk memperpanjang masa simpan
dan mutu buah jambu adalah dengan aplikasi 1-MCP, plastic wrapping, dan suhu
simpan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh (1) aplikasi tunggal 1-MCP,
plastic wrapping, dan suhu simpan (2) kombinasi perlakuan antara 1-MCP dan
plastic wrapping, 1-MCP dan suhu dingin, plastic wrapping dan suhu dingin (3)
kombinasi perlakuan antara aplikasi 1-MCP, plastic wrapping dan suhu simpan
terhadap masa simpan dan mutu buah jambu biji ?Mutiara?.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Teracak Sempurna (RTS) dengan
perlakuan yang disusun secara faktorial 2 x 2 x 2. Faktor pertama adalah aplikasi
1-MCP (tanpa dan dengan 1-MCP). Faktor kedua adalah penggunaan kemasan
iv
plastic wrapping (tanpa dan dengan 1 lapis plastic wrapping) sedangkan faktor
ketiga adalah suhu simpan (suhu dingin 20 ? dan suhu ruang 27 ?).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) aplikasi 1-MCP tidak mampu secara
nyata terhadap masa simpan, mutu fisik dan kimia buah seperti kekerasan buah,
susut bobot, padatan terlarut dan kandungan asam, serta kemanisan buah jambu
biji ?Mutiara? (2) aplikasi plastic wrapping mampu memperpanjang masa simpan
11,16 hari lebih lama dibandingkan dengan tanpa plastic wrapping, dan mampu
menekan susut bobot, serta mempertahankan kekerasan buah, tetapi tidak
berpengaruh nyata terhadap mutu kimia buah jambu biji ?Mutiara?, (3)
penyimpanan pada suhu dingin tidak mampu secara nyata memperpanjang masa
simpan dan mempengaruhi kekerasan, dan mutu kimia buah jambu biji ?Mutiara?
(4) tidak terdapat pengaruh interaksi perlakuan antara 1-MCP, plastic wrapping
dan suhu simpan, dalam mempengaruhi masa simpan, tingkat kekerasan, dan
mutu kimia buah jambu biji ?Mutiara?.
Kata kunci: jambu biji, 1-methylcyclopropene, wrapping, suhu, masa simpan,
mutu


PB  - Fakultas Pertanian
TI  - PENGARUH APLIKASI 1-METHYLCYCLOPROPENE (1-MCP), PLASTIC
WRAPPING, DAN SUHU SIMPAN TERHADAP MASA SIMPAN DAN
MUTU BUAH JAMBU BIJI ?MUTIARA?
AV  - restricted
ER  -