%0 Generic
%9 Other
%A Amelia Ekaprasetio, 1114121021
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%D 2015
%F eprints:13170
%I FAKULTAS PERTANIAN
%T PENGARUH AMINOETHOXYVINYLGLYCINE (AVG), PLASTIC  WRAPPING DAN SUHU SIMPAN TERHADAP MASA SIMPAN DAN  MUTU BUAH PISANG ‘CAVENDISH’
%U http://digilib.unila.ac.id/13170/
%X Masalah yang terjadi pada buah pisang ‘Cavendish’ adalah pemasakan yang  relatif cepat dan munculnya bercak coklat, sehingga masa simpannya lebih  singkat dan menyebabkan penurunan mutu buah. Tujuan dari penelitian ini untuk  mengetahui pengaruh (1) AVG; (2) plastic wrapping; (3) suhu simpan; (4)  kombinasi AVG dan plastic wrapping; (5) kombinasi AVG dan suhu rendah; (6)  kombinasi plastic wrapping dan suhu rendah; (7) kombinasi AVG, plastic  wrapping dan suhu rendah terhadap masa simpan dan mutu buah pisang  ‘Cavendish’. Penelitian disusun dalam Rancangan Teracak Sempurna faktorial 2  x 2 x 2 dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah AVG (AVG dan tanpa AVG),  faktor kedua adalah plastic wrapping (dengan dan tanpa plastic wrapping), dan  faktor ketiga adalah suhu simpan (suhu ruang dan 20 oC). Hasil penelitian  menunjukkan bahwa; (1) AVG 1,25 ppm mampu memperpanjang masa simpan  satu hari lebih lama dibandingkan tanpa AVG, walaupun tidak mempengaruhi  kekerasan, susut bobot dan mutu kimia buah; (2) plastic wrapping mampu  Amelia Ekaprasetio ii  memperpanjang masa simpan 2,58 hari lebih lama dan menekan susut bobot buah  dibandingkan tanpa plastic wrapping, namun mempercepat pelunakan dan tidak  mempengaruhi mutu kimia buah; (3) penyimpanan pada suhu rendah 20 oC  mampu memperpanjang masa simpan satu hari lebih lama dan mempertahankan  kekerasan buah, meningkatkan padatan terlarut dan kemanisan dibandingkan pada  suhu kamar 28 oC, namun tidak mampu menekan susut bobot dan tidak  mempengaruhi asam pada buah; (4) kombinasi AVG 1,25 ppm dan plastic  wrapping mampu memperpanjang masa simpan 3,5 hari lebih lama dibandingkan  tanpa AVG dan plastic wrapping, namun tidak mampu menghambat pelunakan,  susut bobot dan mempengaruhi mutu kimia buah; (5) kombinasi AVG 1,25 ppm  dan suhu rendah 20 oC tidak mampu dalam memperpanjang masa simpan,  menghambat pelunakan, susut bobot, dan mempengaruhi asam pada buah namun  dapat meningkatkan padatan terlarut dan kemanisan buah; (6) kombinasi plastic  wrapping dan suhu rendah mampu memperpanjang masa simpan 3,5 hari lebih  lama dibandingkan tanpa plastic wrapping dan suhu rendah, namun tidak mampu  menghambat pelunakan, susut bobot dan mempengaruhi mutu kimia buah; (7)  kombinasi AVG 1,25 ppm, plastic wrapping dan suhu rendah 20 oC lebih mampu  memperpanjang masa simpan buah, namun tidak mampu menghambat pelunakan,  susut bobot dan mempengaruhi mutu kimia buah.  Kata kunci: pisang, AVG, wrapping, suhu, masa simpan, mutu      Abstrak Bahasa Inggris