%A Chr .I. Gst. Ay. Chandrawasih 1023012003
%J Digital Library
%T IMPLEMENT   ASI PROGRAM    PENDIDIKAN  INTERNSHIP INDUSTRI PROGRAM  KOMPETENSI KEAHLIAN  TATA BOGA MELALUI PENGELOLAAN UNIT PRODUKSI
(Studi Kasus pada SMK Kridawisata Bandar  Lampung)
%X 





ABSTRAK

IMPLEMENT   ASI PROGRAM    PENDIDIKAN  INTERNSHIP INDUSTRI PROGRAM  KOMPETENSI KEAHLIAN  TATA BOGA MELALUI PENGELOLAAN UNIT PRODUKSI
(Studi Kasus pada SMK Kridawisata Bandar  Lampung)

Oleh
Chr .I. Gst. Ay. Chandrawasih

Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan pelaksanaan Program Pendidikan Internship Industri Program Kompetensi Keahlian Tata Boga Melalui Pengelolaan Unit Produksi. Fokus penelitian ini adalah Design, Organisasi, Pelaksanaan dan Evaluasi.
Penelitian kualitatif dengan rancangan studi kasus, teknik pengumpulan data  melalui  observasi,  dokumentasi  dan  wawancara.  Sumber  data  adalah
PimpinanKridawisata,   Wakil   Kepa;a   Bidang   Kurikulum,   Ketua   Jurusan
Kompetensi Tata Boga Ketua Unit Produksi, guru, murid, dan orang tua. Analisis data	dengan   triangulasi    yaitu   membandingkan   hasil    observasi   dengan
dokumentasi dan hasil wawancara.
Hasil Penelitian adalah :     1)  SMK Kridawisata telah fokus lepada design sejak pertama kali berdiri, hal ini dikarenakan SMK Kridawisata adalah sekolah Swasta yang diharapkan mampu untuk memiliki kualitas menyeluruh pada semua aspek dan harus dimiliki oleh semua siswa Tata Boga,  2) Fokus pada Organisasi
adalah baik dan teratur, hal ini dikarenakan SMK Kridawisata telah mengatur organisasi dan prosedur, serta sistem yang melibatkan stakeholder pada seluruh aktifitas  sekolah,  3)  Fokus  pada  Proses  di  SMK Kridawisata,  guru  dan  staf berkolaborasi untuk menciptakan kualitas dan pelaksanaan pendidikan. Kualitas
pada pelayanan dan akademik, seluruh staf terlibat dan merasa bertanggungjawab menjalankan tugasnya dan mnghindari hal yang merusak kinerja 4) Fokus pada
Evaluasi  di  SMK Kridawisata adalah baik,  dengan pembentukan  daya juang, pengalaman kerja dan budaya kerja para siswa.   SMK Kridawisata sangat menekankan team work baik dari atasan maupun pada level pelaksana yakni guru dan staf. Pengambil keputusan dilakukan oleh   pimpinan Kridawisata, Kepala
sekolah, Wakil Kepala bidang Kurikulum,  Ketua Jurusan Tata Boga, Ketua Unit
Produksi	yang   selalu   berdiskusi   untuk   membuat   kebijakan   yang   akan diaplikasikan.

Kata Kunci :     Desain, Organisasi, Proses, Evaluasi, Pendidikan Internship, Tata boga






iv

%D 2012
%L eprints13338