TY  - JOUR
ID  - eprints13570
UR  - http://digilib.unila.ac.id/13570/
A1  - 0817011058, Siti Oktavia Rumapea
Y1  - 2012/02/03/
N2  - Abstrak

Kitin merupakan biopolimer yang terbentuk dari monomer N-asetilglukosamin
yang dihubungkan oleh ikatan ?-(1,4) glikosida. Kitin umumnya banyak
ditemukan di limbah industri makanan laut seperti udang. Glukosamin dapat
disintesis dari kitin secara fermentasi menggunakan Mucor miehei dan
Actinomycetes ANL-4. Penelitian ini dilakukan untuk melihat keefektifan
pembuatan glukosamin dengan menggunakan fermentasi kitin secara bertahap
yang memanfaatkan Mucor miehei dan Actinomycetes ANL-4. Fermentasi kitin
yang pertama dilakukan dengan bantuan Mucor miehei yang menghasilkan
glukosamin sebesar 5,5 g setelah itu substrat sisa hasil fermentasi tahap I
dilanjutkan kembali pada fermentasi tahap dua yang dilakukan dengan bantuan
Actinomycetes ANL-4 menghasilkan glukosamin sebesar 4,34 g. Total
glukosamin yang diperoleh yaitu 9,84 g atau sekitar 98 % dari substrat kitin yang
digunakan sebanyak 10 g. Berdasarkan hasil analisis spektrum IR dan HPLC
untuk kedua sampel (Mucor miehei dan Actinomycetes ANL-4) memiliki pita
serapan dan intensitas pada rentang waktu retensi yang relatif sama jika
dibandingkan dengan standar, hal ini menandakan bahwa senyawa hasil isolasi
merupakan glukosamin.



Abstract

Chitin is a biopolymer formed by N-acetylglucosamine monomers binded by ?-
(1,4) glycoside. Chitin is abundant compound normaly founded from seafood
waste industry such as : shrimps. Glucosamine was synthezided gradually
fermentation technique using Mucor miehei and Actinomycetes ANL-4. The
research was carried out into the effectiveness of glucosamine-making by using
chitin fermentation gradually utilizing Mucor miehei and Actinomycetes ANL-4.
Fermentation chitin were first conducted with the help of Mucor miehei which
produces glucosamine at 5.5 g after the remaining substrate fermentation phase I
continued on the two-stage fermentation is done with the help of Actinomycetes
ANL-4 producing glucosamine of 4.34 g. Total derived glucosamine is 9.84 g or
about 98% of the chitin substrate is used as much as 10 g. Based on the IR spectra
and HPLC analysis for the two samples (Mucor miehei and Actinomycetes ANL-
4) have absorption bands in the range and intensity of the same relative retention
times compared to standard, it indicates that the isolated compound is
g
JF  - Digital Library
TI  - UJI EFEKTIVITAS FERMENTASI KITIN BERTAHAP
MENGGUNAKAN MUCOR MIEHEI DAN ACTINOMYCETES ANL-4
UNTUK PEMBUATAN GLUKOSAMIN
AV  - restricted
ER  -