%A Alvi Syahrin 0417011019
%J Digital Library
%T ISOLASI DAN PENAPISAN BAKTERI
ISOLAT LOKAL PENGHASIL ENZIM CGTase (Siklodekstrin Glukanotransferase) UNTUK
PATI UBI JALAR
%X Abstrak

Siklodekstrin merupakan suatu senyawa oligosakarida yang tersusun atas 6, 7
atau 8 unit glukosa anhidrat yang terikat melalui ikatan (1 -4). Siklodekstrin banyak
digunakan dalam berbagai industri antara lain pada industri farmasi, kosmetika,
makanan, pertanian dan kimia. Siklodekstrin merupakan hasil hidrolisis pati dengan
menggunakan bakteri pendegradasi pati. Oleh karena itu, bakteri penghasil enzim
CGT-ase penting untuk diisolasi karena potensial dalam mendegradasi bahan-bahan pati
menjadi fraksi penyusunnya. Pendegradasian dilakukan dengan bantuan enzim CGTase yang terdapat pada pati tersebut. Pada penelitian ini telah dilakukan screening
(penapisan) mikroba penghasil enzim CGT-ase dengan pati ubi jalar sebagai substrat
utamanya. Penapisan dilakukan dalam medium spesifik Horikhosi?s II. Sedangkan
sampel yang digunakan adalah limbah kulit ubi jalar. Diperoleh dua isolat yang
potensial dalam mendegradasi bahan-bahan pati menjadi senyawa turunannya, yaitu
isolat H-7 dan isolat I-7. Hasil pengujian dari ke-2 isolat ini dan isolat bakteri kontrol
positif Bacillus firmus ITBCC, menunjukkan bahwa isolat I-7 merupakan isolat yang
lebih baik. Hasil pengujian lebih lanjut dari ekstrak kasar enzim CGT-ase pada isolat
H-7 dan I-7 serta satu isolat bakteri kontrol positif (A-2) pada medium cair Horikhosi?s
II menunjukkan bahwa medium cair dengan pati ubi jalar sebagai substrat utamanya
merupakan media yang paling baik untuk menghasilkan enzim CGT-ase dengan
aktivitas yang tinggi. Aktivitas enzim CGT-ase yang dihasilkan oleh masing-masing
isolat secara berurutan yaitu, 0.744 (U/mL), 0.745 (U/mL), dan 0.735 (U/mL).
Berdasarkan pada hasil pengamatan yang dilakukan di bawah mikroskop, menunjukkan
bahwa isolat I-7 berbentuk Coccus.
Kata Kunci : Screening, Halozone



Abstract

Cyclodextrin is a oligosaccharide compound that is composed of 6, 7 or 8
glucose units are bound by ties of anhydrous (1 -4). Cyclodextrin are widely used in
various industries, among others, the pharmaceutical industry, cosmetics, food,
agriculture and chemicals. Cyclodextrins are the result of starch hydrolysis by using a
degrading bacteria for starch. Therefore, the enzyme-producing bacteria CGT-ase is
important to be isolated because of the potential in these degrade materials starch into
constituent fractions. Degradation performed with the help of CGT-ase enzyme found
in starch. In the present research has been carried out screening of enzyme-producing
microbes CGT-ase with sweet potato starch as the main substrate. Screening was
carried out in Horikhosi ?s II medium. While the sample used is a waste of sweet potato
skins. Obtained two isolates that have the potential to degrade the starch materials to
compound derivatives, namely H-7 isolates and I-7 isolates. Test results of both these
isolates and positive control bacterial isolates of Bacillus firmus on solid medium
ITBCC Horikhosi's II showed that isolates I-7 is better. The results of further testing of
the CGT-ase enzyme rough extract on isolates H-7 and I-7 and one positive control
bacterial isolate (A-2) in a liquid Horikhosi's II medium shows that the liquid medium
with starch sweet potato as the substrate is primarily is medium best to produce CGTase enzyme with high activity. The activity of CGT-ase enzymes produced by each of
the isolates sequentially, 0744 (U / mL), 0745 (U / mL), and 0735 (U / mL). Based on
observations made under a microscope, showed that I-7 isolates has the form of Cocci.
Keyword : Screening, Halozone
%D 2012
%L eprints14363