%A Lisa Eka Wahyuni 0717011045
%J Digital Library
%T PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI GLUKOSAMIN DENGAN
BANTUAN ENZIM KITINASE DARI ISOLAT ACTINOMYCETES ANL-4
SELAMA PROSES FERMENTASI BATCH KITOSAN
%X Abstrak

Telah dilakukan pembuatan dan karakterisasi glukosamin dengan bantuan enzim
kitinase dari isolate actinomycetes ANL-4 selama proses fermentasi batch kitosan.
Untuk mencapai tujuan tersebut, dilakukan isolasi kitosan dan fermentasi batch
dengan substrat kitosan sehingga diperoleh glukosamin. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa glukosamin yang terbentuk sebesar 4,1 gram. Karakterisasi
produk hasil degradasi kitosan dengan bantuan enzim kitinase dari isolat
actinomycetes ANL-4 dengan menggunakan instrument analisis FTIR dan HPLCELSD. Hasil IR glukosamin standar dengan glukosamin hasil isolasi secara
kualitatif mempunyai pita serapan yang relatif sama, yaitu: ? = 3500-3000 cm-1
menunjukkan vibrasi ulur ?OH dan ?NH amina, ? = 1637,75cm-1 menunjukkan
adanya vibrasi tekuk dari amina primer, ? = 1104,53 cm-1 menunjukkan vibrasi
ulur dari CN, ? = 912,71-773,54 cm-1 merupakan vibrasi tekuk dari NH, ? =
1431,70 cm-1 yang merupakan vibrasi tekuk CH, ? = 1095,09-1036,57 cm-1 yang
merupakan vibrasi tekuk CO. Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa senyawa
tersebut adalah glukosamin. Hasil kromatogram HPLC-ELSD menggunakan
kolom C18 terlihat bahwa ada satu puncak dominan yang mengindikasikan bahwa
produk degradasi adalah glukosamin pada waktu retensi 2,5.









Abstract

Has done the manufacture and characterization of glucosamine with the support of
the enzyme chitinase of isolate actinomycetes ANL-4 during the process of batch
fermentation chitosan. To achie? e that goal, the isolation of chitosan and batch
fermentation with chitosan so that the substrate obtained glucosamine.The results
showed that glucosamine is 4.1 grams. Preparation and characterization of the
glucosamine with the supprot of the enzyme chitinase of isolate actinomycetes
ANL-4 during batch fermentation process of chitosan by using FTIR analysis
instrument and HPLC-ELSD. The results of FTIR Glucosamine standards and
Glucosamine isolation qualitative results have relatively equal absorption bands,
such as bands: ? = 3500-3000 cm-1 shows the vibration of slacking off -OH and NH amine, ? = 1637, 75 cm-1 indicate the vibration buckling of a primary amine,
? = 1104,53 cm-1 shows the vibration of slacking off from CN, ? = 912,71 -
773,54 cm-1 is the vibration buckling of NH, ? = 1431,70 cm-1 which is a
vibration buckling CH, ? = 1095,09-1036,57 cm-1 which is a vibration buckling
CO. The conclusion of analysis data the compound is glucosamine. The result of
chromatogram HPLC-ELSD C18 column can be seen a single peak of 2,5
retention time is glucosamine.
%D 2012
%L eprints14526