%A Robbi Surya Lesmana 0517021061
%J Digital Library
%T UJI ZAT ANTIBAKTERI ISOLAT Lactobacillus DARI TEMPOYAK DURIAN
(Durio zibethinus Murr.)
%X Abstrak

Telah dilakukan isolasi Lactobacillus dari Tempoyak durian, kemudian diuji zat
antibakteri isolat Lactobacillus tersebut terhadap bakteri uji E. coli dan S. Aureus
selama tujuh hari. Hasil isolasi didapatkan tiga isolat Lactobacillus yang diberi
kode L1, L2 dan L3. Karakterisasi isolat dilakukan dengan cara pengamatan
warna koloni, bentuk koloni pada media agar tegak, pengecatan Gram,
pengamatan bentuk sel, uji motilitas, uji katalase dan pengukuran panjang dan
lebar sel. Perbedaan ketiga isolat terdapat pada warna koloni, bentuk konfigurasi
sel dan bentuk koloni pada media agar tegak. Untuk uji zat antibakteri digunakan
metode difusi agar dengan pengulangan 3 kali, dari hasil uji zat antibakteri
dihasilkan zona bening terhadap kedua bakteri uji. Hasil perhitungan anara (? 1%
dan 5%) terhadap E. coli, dengan perbedaan ketiga isolat dan waktu produksi zona
bening yang dihasilkan tidak menunjukan signifikan, hal ini menunjukan
perbedaan isolat dan perbedaan waktu produksi tidak mempengaruhi kemampuan
zat antibakteri. Namun interaksi antara waktu produksi dengan isolat menunjukan
signifikan, hasil perhitungan BNT (? 1% dan 5%) L3 hari pertama (2,17 cm)
berbeda signifikan dengan L3 hari keenam (1,73 cm) dan hari ketiga (1,73 cm).
Hasil perhitungan anara (? 1% dan 5%) terhadap S. aureus pada perbedaan isolat
dan waktu produksi tidak menunjukan perbedaan nyata, dan pada interaksi isolat
dengan hari menunjukan perbedaan yang signifikan, namun setelah diuji lanjut
dengan BNT tidak berbeda nyata. Dari ketiga isolat yang ditemukan ternyata
tidak ada perbedaan yang signifikan dalam menghambat kedua bakteri uji setelah
diuji dengan anara (? 1% dan 5%).
Key Words : Antibakteri, Lactobacillus, Tempoyak durian, Durio zibethinus.
%D 2012
%L eprints14713