TY  - JOUR
ID  - eprints14851
UR  - http://digilib.unila.ac.id/14851/
A1  - 0817021064, Widia Angraini
Y1  - 2012/02/03/
N2  - Abstrak

Kedelai putih (Glycine max (L.) Merill) dan kacang hijau (Phaseolus radiatus)
merupakan tanaman yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan pangan karena kandungan
protein dan karbohidratnya yang sangat tinggi. Protein dan karbohidrat juga diperlukan oleh
biji dalam proses perkecambahannya. Saat berkecambah, karbohidrat dalam biji dalam
bentuk amilum diurai menjadi senyawa yang lebih sederhana oleh enzim ?-amilase.
Aktivitas enzim dapat dipengaruhi oleh faktor lingkungan, salah satunya medan magnet.
Medan magnet diketahui dapat mempercepat proses perkecambahan dan sintesis protein
serta aktivitasnya di dalam sel. Namun responnya untuk setiap tanaman berbeda-beda.
Tujuan penelitian ini adalah mengisolasi dan mengetahui karakterisasi ?-amilase pada
perkecambahan biji legum yang diberi perlakuan medan magnet. Penelitian dilaksanakan di
Laboratorium Botani dan Laboratorium Biomolekuler Jurusan Biologi FMIPA Universitas
Lampung pada Mei-Juli 2012. Percobaan disusun dalam Rancangan Kelompok Teracak
Lengkap dengan ulangan sebagai kelompok. Untuk pengukuran enzim tiap kelompok
diulang 3 kali (triplo). Perlakuan yang digunakan adalah lama pemaparan kuat medan
magnet 0,1 mT terdiri dari lama control (0 menit), 7?48??, 11?44?? dan 15?36??. Dan jenis
legum yang digunakan yaitu kedelai putih dan kacang hijau.  Parameter yang akan diukur
adalah aktivitas ?-amilase. Perbedaaan aktivitas ?-amilase pada tiap perlakuan dianalisis
dengan perbandingan rata-rata aktivitas enzim.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa medan magnet mempengaruhi perkecambahan dan
aktivitas ?-amilase kecambah legum. Lama pemaparan medan magnet yang baik untuk
mempercepat perkecambahan kedelai putih adalah 15?36 sedangkan untuk kacang hijau
adalah 11?44?? dan 15?36??.
Kata Kunci: Kedelai putih, Kacang hijau, ?-amilase, Perkecambahan dan
 Medan Magnet


JF  - Digital Library
TI  - ISOLASI DAN KARAKTERISASI AKTIVITAS
   ENZIM ?-AMILASE PADA KECAMBAH 
 KEDELAI PUTIH (Glycine max (L). Merill) DAN
  KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus)
  DI BAWAH PENGARUH MEDAN MAGNET
AV  - restricted
ER  -