<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090"^^ . "Diversifikasi produk olahan kelapa yang cukup potensial untuk dikembangkan antara\r\nlain minuman susu kelapa fermentasi yang diberi sari ubi jalar sebagai sumber\r\nprebiotik. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui konsentrasi terbaik dari\r\nketiga jenis sari ubi jalar sebagai sumber prebiotik, (2) mengetahui pengaruh\r\npenambahan sumber prebiotik sari ubi jalar terhadap viabilitas Lactobacillus casei\r\ndalam memfermentasi susu berbahan santan kelapa, dan (3) mengetahui perubahan\r\nkarakteristik susu kelapa fermentasi selama penyimpanan dingin. Penelitian terdiri\r\ndari dua percobaan yaitu (1) Percobaan untuk mengetahui konsentrasi sari ubi jalar\r\n(0,5,10,15 dan 20 %) dan jenis ubi jalar terbaik terhadap pertumbuhan Lactobacillus\r\ncasei FNCC 0900 dan percobaan kemampuan tumbuh Lactobacillus casei FNCC\r\n0090 pada susu fermentasi yang diberi konsentrasi dan jenis ubi jalar terbaik, (2)\r\nEvaluasi karakteristik susu yang difermentasi selama penyimpanan dingin (40C ±\r\n10C) (0,7,14,21 dan 28 hari).\r\nPenelitian tahap pertama menunjukkan terjadinya penurunan pH dan peningkatan\r\ntotal asam (TA) selama 24 jam fermentasi. Tidak ada perbedaan pengaruh\r\npenambahan konsentrasi ubi jalar terhadap: waktu penggandaan mikroba, pH, total\r\nasam dan uji organoleptik. Viabilitas bakteri asam laktat dalam susu fermentasi\r\nsantan kelapa tetap bertahan selama penyimpanan dingin dari 8,25 cfu/ml sampai\r\ndengan 9,86 cfu/ml. Namun, mutu minuman susu fermentasi santan kelapa yang\r\nditambahkan tiga jenis ubi jalar dengan konsentrasi 20% cenderung menurun selama\r\npenyimpanan dingin.\r\nKata kunci : susu kelapa, fermentasi, sari ubi jalar, L. casei"^^ . "2010-09-23" . . . . . . . . . . . . . "Fakultas Pertanian"^^ . . . "Universitas Unila, Fakultas Pertanian"^^ . . . . . . . . . "Yessy Kurniati"^^ . " "^^ . "Yessy Kurniati "^^ . . . . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "2. Judul Dalam.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "3. Abstrak.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "4. Pernyataan.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "9. Daftar Isi.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "12. Bab1 Pendahuluan.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "13. Bab 2 Tinjauan Pustaka.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "14. Bab 3 Bahan Metode.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "16. Bab 5 Kesimpulan.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "17. Daftar Pustaka.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (File PDF)"^^ . . . . . "18. Lampiran.pdf"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER\r\nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH\r\nLactobacillus casei FNCC 0090 (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #1510 \n\nKAJIAN PENAMBAHAN SARI UBI JALAR SEBAGAI SUMBER \nPREBIOTIK PADA SUSU KELAPA YANG DIFERMENTASI OLEH \nLactobacillus casei FNCC 0090\n\n" . "text/html" . . . "Pertanian ( Umum )"@en . . . "Budidaya tanaman"@en . .