%0 Journal Article
%A 0717021055, Nuria Sari
%D 2012
%F eprints:15128
%J Digital Library
%T PENGARUH CaCl2 TERHADAP LAJU RESPIRASI  DAN AKTIVITAS ENZIM DEHIDROGENASE PADA BUAH PISANG  MULI ( Musa acuminata) BEBERAPA HARI SETELAH PANEN
%U http://digilib.unila.ac.id/15128/
%X Pisang muli (musa acuminata) merupakan salah satu hasil buah-buahan yang  penting di Indonesia karena banyak dimanfaatkan oleh masyarakat.  Pisang banyak dimanfaatkan untuk keperluan hidup manusia karena memiliki  nilai ekonomis yang tinggi. Buah ini memiliki kandungan gizi yang tinggi serta  sebagai sumber energi karena mengandung karbohidrat, vitamin A  dan B.  Pisang merupakan jenis buah klimakterik karena selama proses pematangannya  diikuti oleh laju respirasi yang tinggi sehingga proses pematangan buah berjalan  dengan cepat. Seperti halnya buah-buah klimakterik lainnya, proses pematangan  buah pisang tidak dapat dihentikan tetapi dapat diperlambat sehingga daya simpan  buah dapat diperpanjang.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh CaCl2 terhadap laju respirasi  dan aktivitas enzim dehidrogenase pada buah pisang muli serta hubungan antara  laju respirasi dan aktivitas enzim dehidrogenasenya . Penelitian ini dilaksanakan  di Laboratorium Fisiologi Tumbuhan Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan  Ilmu Pengetahuan Alam selama bulan Maret 2011. Rancangan percobaan yang  digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan pola faktorial.  Faktor A adalah waktu pengukuran yaitu 4 hari setelah perendaman dan 8 hari  setelah perendaman. Faktor B adalah perendaman buah pisang muli dalam larutan  CaCl2 0 % dan 2%, setiap perlakuan diulang 8 kali. Paramater adalah laju  respirasi dan aktivitas enzim dehidrogenase. Data dianalisis ragam pada taraf  nyata 5 % kemudian diuji lanjut dengan menggunakan uji F. Hubungan kedua  parameter ini ditentukan melalui regresi.  Dengan uji F diketahui bahwa perlakuan kalsium klorida mempercepat laju  respirasi, sehingga awal klimakterik buah menjadi lambat. Peningkatan laju  respirasi buah pisang muli diikuti dengan peningkatan aktivitas enzim  dehidrogenasenya. Hubungan antara laju respirasi dan aktivitas enzim  dehidrogenase bersifat kuadratik.  Kata kunci : Pisang muli ( Musa acuminata ), CaCl2 ( Kalsium klorida), Laju   respirasi Dan Aktivitas Enzim Dehidrogenase.