%A Rr. ARI KUSUMA NINGSIH 0617011056
%T STUDI PENGARUH PELARUT ORGANIK ( BENZENA, HEKSANA DAN
METANOL) TERHADAP AKTIVITAS ENZIM PROTEASE DARI
Actinomycetes ISOLAT LUMPUR HUTAN BAKAU
%X Pada penelitian ini, enzim protease diisolasi dan diproduksi dari Actinomycetes
isolat ANL4 2b-3.  Produksi enzim ini dilakukan dalam media fermentasi yakni
Mineral Salt Medium yang mengandung skim milk 2% dan diinkubasi selama 120
jam. Sentrifugasi pada suhu 4?C dengan laju kecepatan 3500 rpm selama 30 menit
menghasilkan ekstrak kasar enzim.  Ekstrak kasar enzim dimurnikan dengan
fraksinasi menggunakan garam Ammonium sulfat dan didialisis dengan membran
selofan. Aktivitas protease di uji dengan menggunakan metode Kunitz dan kadar
protein dengan metode Lowry. Hasil pemurnian di modifikasi dengan pelarut
benzena, heksana dan metanol. Proses pemurnian enzim meningkatkan aktivitas
enzim 0,10 U/mL menjadi 51,6 U/mL pada enzim fraksi Ammonium Sulfat 4050%
dengan
tingkat
kemurnian
1029,74
kali.
Hasil penelitian dengan modifikasi
dengan pelarut organik menyebabkan perubahan konformasi struktur dari enzim
protease. Hal ini terbukti dari hasil pengujian lama waktu inkubasi, variasi suhu
dan pH. Pada uji ketahanan lama inkubasi, semua sampel campuran enzimpelarut
menunjukan kondisi optimum yang sama yaitu pada lama waktu inkubasi
30 menit. Sedang uji variasi pH, optimum pada pH yang sama yaitu pada pH 7.5.
Untuk uji ketahan panas, sampel dengan penambahan heksana mampu
mempertahankan aktivitas dan stabil hingga suhu 50
C, sedangkan dengan
penambahan metanol dan benzena mengalami penurunan suhu optimum. Dari
ketiga pelarut yang digunakan (heksana, benzena dan metanol), heksana
merupakan pelarut yang paling tepat untuk modifikasi kimia enzim protease
mengingat heksana merupakan pelarut hidrofobik dengan nilai log P sebesar 3,5
mampu mempertahankan aktivitas dan kestabilan termal enzim protease.
%D 2015
%I Universitas Lampung
%L eprints16000