<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN"^^ . "Wortel merupakan salah satu produk sayuran yang banyak dikonsumsi dalam\r\nbentuk segar maupun dalam bentuk olahan karena rasanya yang enak, renyah dan\r\nsedikit manis. Sayuran kering merupakan salah satu alternatif dalam memenuhi\r\nkebutuhan konsumen. Perubahan gaya hidup yang serba cepat menuntut\r\ntersedianya sayuran instan seperti sayuran kering dengan kandungan gizi yang\r\nrelatif tidak berubah dari bentuk segarnya. Kendala dalam pembuatan sayuran\r\ninstan adalah kemampuan sayuran kering dalam rehidrasi belum dapat\r\nmemberikan hasil yang memuaskan. Suhu dan lama perebusan yang baik\r\ndiperlukan pada proses perebusan untuk menghasilkan wortel instan dengan\r\nkemampuan rehidrasi yang tinggi.\r\nPenelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama perebusan\r\nterhadap tingkat rehidrasi dalam pembuatan wortel instan. Produk wortel ini\r\ndiharapkan dapat menghasilkan kualitas wortel instan dengan mutu yang baik.\r\nPenelitian ini dilakukan dengan menggunakan 2 faktor yaitu faktor suhu dengan 3\r\ntaraf perlakuan 65\r\no\r\nC, 75\r\no\r\nC, 85\r\nC dan faktor lama perebusan dengan 3 taraf\r\nperlakuan yaitu 10 menit, 20 menit dan 30 menit. Setiap perlakuan dilakukan\r\npengulangan sebanyak 3 kali.\r\no\r\nBerdasarkan hasil penelitian didapatkan suhu dan lama perebusan yang optimum\r\npada wortel instan dengan menggunakan suhu 65ºC dengan lama perebusan 10\r\nmenit mempunyai nilai susut bobot bahan 8,59 %, kadar air 12,47%, kemampuan\r\nrehidrasi tinggi yaitu 333,7% dengan lama waktu rehidrasi yang dihasilkan adalah\r\n4 menit 57 detik."^^ . "2016-01-11" . . . . . . "Universitas Lampung"^^ . . . "Pertanian, Universitas Lampung"^^ . . . . . . . . . "Prastiani Margi Lestari"^^ . "0714071057"^^ . "Prastiani Margi Lestari 0714071057"^^ . . . . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (File PDF)"^^ . . . "0714071057-abstract.pdf"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (File PDF)"^^ . . . "0714071057-abstrak.pdf"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (File PDF)"^^ . . . "0714071057-kesimpulan.pdf"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (File PDF)"^^ . . . "0714071057-pendahuluan.pdf"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT\r\nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN\r\nWORTEL INSTAN (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #17051 \n\nPENGARUH SUHU DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP TINGKAT \nREHIDRASI DALAM PEMBUATAN \nWORTEL INSTAN\n\n" . "text/html" . . . " " . .