%0 Journal Article
%A nn, Meri Yance
%D 2012
%F eprints:18312
%J digital library
%T ABSTRAK  UJI KINERJA MESIN PEMBUAT BUTIRAN TIWUL INSTAN
%U http://digilib.unila.ac.id/18312/
%X abstract      Industri tiwul merupakan potensi diversifikasi produk pangan olahan berbahan  baku ubi kayu. Dalam perkembangannya industri ini menghadapi kendala  terutama dalam inovasi teknologi prosesnya. Selama ini proses pembuatan tiwul  masih bersifat tradisional sehingga tiwul yang dihasilkan masih dalam bentuk  seperti tepung dengan tampilan warna yang kurang menarik, selain itu juga  butiran yang dihasilkan tidak seragam. Dengan demikian diperlukan adanya suatu  teknologi yang dapat memperbaiki mutu dari tampilan tiwul tersebut. Saat ini  telah dirancang bangun mesin pembuat tiwul instan yang diharapkan dapat  meningkatkan kualitas dan kuantitas dari tiwul yang diproduksi, agar  keseragaman tiwul serta kapasitas produksi pembuatan agregat lebih terjaga.  Pada penelitian ini dilakukan pengukuran/uji kinerja mesin pembuat butiran tiwul  instan hasil rancangan tersebut. Parameter yang diukur antara lain keseragaman  butiran, kekerasan butiran dan kapasitas kerja mesin. Berdasarkan penelitian ini  diameter keseragaman butiran tiwul yang dihasilkan oleh mesin berkisar antara  1,65 mm sampai 4 mm. Sedangkan untuk pengukuran kekerasan butiran tiwul  diketahui bahwa rata-rata kekerasan butiran tiwul tidak terjadi perbedaan yang  signifikan antara kekerasan butiran tiwul yang satu dengan yang lainnya yaitu  sebesar 0,047 kg/mm2, 0,044 kg/mm2, 0,049 kg/mm2 dan 0,052 kg/mm2.  Waktu rata-rata yang digunakan untuk membuat butiran tiwul pada masingmasing perlakuan adalah 0,15 jam, 0,17 jam, 0,20 jam dan 0,24 jam. Rata-rata  kapasitas kerja untuk masing-masing perlakuan sebesar 13,37 kg/jam, 17,64  kg/jam, 20,09 kg/jam dan 20,85 kg/jam. Kapasitas kerja terbaik didapat pada  perlakuan D, dengan produksi 20,85 kg butiran tiwul setiap jamnya.