TY  - JOUR
ID  - eprints18340
UR  - http://digilib.unila.ac.id/18340/
A1  - NN, Ekalia Tiasarie
Y1  - 2012/03/10/
N2  - Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk : (1) Menganalisis nilai tambah pada klaster agroindustri
tahu dan tempe di Kecamatan Metro Barat. (2) Menganalisis pendapatan agroindustri
tahu dan tempe di Kecamatan Metro Barat. (3) Menganalisis harga pokok produksi pada
agroindustri tahu dan tempe di Kecamatan Metro Barat.
Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja, dengan penentuan responden menggunakan
metode sensus. Data primer diperoleh dari kuisioner dan wawancara langsung kepada
pengrajin. Data sekunder diperoleh dari berbagai literatur, media cetak dan beberapa
instansi seperti BPS dan Dinas Perindustrian dan Perdagangan. Penelitian dilaksanakan
pada Bulan Juli hingga Agustus 2010. Analisis yang dilakukan meliputi metode nilai
tambah Hayami, dengan kriteria analisis : jika NT > 0, maka produk memberikan nilai
tambah dan jika NT ? 0, maka produk tidak memberikan nilai tambah. Tujuan ke dua
dan ke tiga penelitian dijawab dengan menggunakan perhitungan pendapatan dan harga
pokok produksi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa : (1) Nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan
per kilogram kedelai menjadi tempe adalah Rp 3.976,34 atau sebesar 35,41 persen dari
nilai produk dan Rp 35,46 per kilogram kedelai menjadi tahu atau sebesar 35,46 persen
dari nilai produk. (2) Pendapatan yang diterima oleh agroindustri tempe perbulan adalah
sebesar Rp 1.807.478,44 dan Rp 3.774.558,46 untuk agroindustri tahu per bulan. Nilai
rasio imbangan penerimaan dan biaya (R/C) pada agroindustri tempe adalah sebesar 1,24
dan nilai rasio imbangan penerimaan dan biaya pada agroindustri tahu adalah sebesar
1,22. (3) Harga pokok produksi tempe yang dihasilkan oleh agroindustri ini adalah Rp
4.502,83 dan Rp 8.039,63 untuk harga pokok produksi tahu.

Abstract

The research were aimed to: (1) Analyze the value added of tofu and tempe
agroindustries cluster in West Metro District. (2) Analyze the revenue of tofu and tempe
agroindustries in West Metro District. (3) Analyze the cost production or tafu and tempe
agroindustries in West Metro District.
Location was choosen by purposive sampling and the method used was census. Primary
data were collected by interviewing the respondents of tofu and tempe entrepreneurs.
Secondary data were obtained from various literatures, printed media and some agencies
such as the Central Bureau Statistic and The Industry and Trade Service. The data was
collected in July to August 2010. Value added of tofu and tempe were using Hayami
method with criteria of analysis: if NT> 0 means the product has value added, and if NT
? 0 means the product does not provide added value. The second and third objections
study answered by calculation of income and production costs.
The results showed that: (1) Value added of tempe is 3,976.34 rupiahs or 35,41 percent
of product value, and 4.552,81 rupiahs of tofu or 35,46 percent of product value. (2) The
revenues of tempe and tofu agroindustries were 1,807,478.44 rupiahs and 3.774.558,45
rupiahs per month. Ratio of revenue and expenditure (R/C) in tempe agroindustry is 1.24
and ratio of revenue and cost in tofu agroindustry is 1.22. (3) Cost of tempe and tofu
productions were 4,502.83 rupiahs and 8.039,63 rupiahs respectively.
Keywords : value added, income, cost of productions, tofu and tempe
JF  - Digital Library
TI  - ANALISIS NILAI TAMBAH, PENDAPATAN DAN HARGA POKOK PRODUKSI
PADA KLASTER AGROINDUSTRI BERBASIS KEDELAI (TAHU DAN
TEMPE) DI KECAMATAN METRO BARAT
AV  - public
ER  -