@article{eprints19221,
           month = {Desember},
           title = {PENGERINGAN BIJI KAKAO MENGGUNAKAN ALAT PENGERING
HYBRID TIPE RAK},
          author = {Lany Sofia Nursanti nn},
            year = {2012},
         journal = {digital library},
             url = {http://digilib.unila.ac.id/19221/},
        abstract = {Pengeringan merupakan salah satu faktor yang penting dalam menentukan mutu
biji kakao, di samping proses pemanenannya. Mutu biji kakao ditentukan oleh
kadar airnya. Pengeringan bertujuan untuk menurunkan kadar air dalam biji
sampai pada kondisi dimana kadar air dalam biji tidak dapat menurunkan kualitas
biji dan biji tidak ditumbuhi cendawan. Pengeringan biji kakao terbagi menjadi
dua yaitu sun drying dan artificial drying. Sun drying memerlukan sinar matahari
sebagai sumber energi dan sumber panas. Pengeringan secara buatan (artificial
drying ) dilakukan dengan menggunakan alat pengering mekanis.
Pengeringan dengan alat pengering mekanis yang memanfaatkan energi surya
terbagi menjadi dua sistem yaitu sistem pasif dan sistem hybrid. Pengeringan
sistem pasif memanfaatkan radiasi surya dan kecepatan angin tanpa tambahan
sumber energi selain energi surya. Pengeringan sistem hybrid memanfaatkan
energi surya dengan tambahan sumber energi lain (listrik, bahan bakar, dan lainlain). Untuk mengatasi banyaknya kendala dalam pengeringan tradisional, sistem
pengeringan hybrid diperlukan sebagai alternatif pengeringan biji kakao.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengeringan biji kakao menggunakan
alat pengering hybrid tipe rak. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap perlakuan
yaitu, pengujian tanpa beban dan pengujian dengan menggunakan beban.
Pengujian tanpa beban dilakukan dengan dua metode yaitu pengujian
menggunakan kipas pendorong dan penghisap, serta pengujian dengan kipas
pendorong tanpa kipas penghisap. Pengujian ini dilakukan untuk mengetahui
sebaran suhu pada ruang pengering. Pengujian dengan beban menggunakan empat
perlakuan. Keempat perlakuan tersebut adalah pengeringan dengan alat
menggunakan energi matahari, pengeringan dengan alat menggunakan energi
matahari dan listrik (hybrid), pengeringan dengan alat menggunakan energi
listrik, dan penjemuran secara tradisional.
Penurunan kadar air berbeda pada setiap perlakuan, kadar air akhir rata-rata
terendah tercapai pada perlakuan menggunakan matahari dan listrik yaitu sebesar
Lany Sofia Nursanti
9,33 \%, sedangkan kadar air akhir rata-rata tertinggi diperoleh pada perlakuan
menggunakan matahari yaitu sekitar 15,60 \%. Kadar air akhir rata-rata yang
tercapai pada semua perlakuan lebih baik dari perlakuan secara tradisional yang
memiliki kadar air akhir 24,11 \%. Kadar air akhir rata-rata terendah pada
perlakuan matahari dan listrik tercapai dalam waktu 20 jam pengeringan,
sedangkan pada perlakuan matahari dan perlakuan listrik kadar air akhir rata-rata
masih cukup tinggi yaitu sebesar 19,43 \% dan 20,44 \%.
Efisiensi pengeringan untuk perlakuan menggunakan matahari sebesar 26,35 \%,
untuk perlakuan menggunakan matahari dan listrik adalah sebesar 30,34 \%,
sedang pada perlakuan menggunakan listrik efisiensi yang dihasilkan yaitu
sebesar 67,93 \%. Berdasarkan hasil dari efisiensi setiap perlakuan, energi yang
dihasilkan banyak yang belum termanfaatkan dengan baik (Qloss) atau energienergi tersebut terbuang ke alam bebas, diantaranya panas yang terbuang melalui
dinding-dinding alat secara konduksi, serta faktor-faktor tidak terkendalikan
lainnya.}
}