%A NOVI YENI EKA SUSANTI 0514021036
%J Digital Lirary
%T ANALISIS PERMINTAAN DAGING SAPI
OLEH KONSUMEN RUMAH TANGGA DI KOTA
BANDAR LAMPUNG
%X Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi
permintaan daging sapi oleh konsumen rumah tangga di Kota Bandar Lampung,
tingkat kepekaan (elastisitas) permintaan daging sapi oleh konsumen rumah tangga
di Kota Bandar Lampung, dan kontribusi daging sapi yang dikonsumsi terhadap
angka kecukupan protein pada konsumen rumah tangga di Kota
Bandar Lampung.
Penelitian dilaksanakan di Kota Bandar Lampung. Lokasi ini dipilih secara segaja
( purposive). Pengambilan sampel dilakukan secara multistage sampling.
Responden terdiri dari 76 orang yang merupakan ibu rumah tangga pada kelas
menengah atas dan menengah bawah. Pengumpulan data dilaksanakan pada bulan
Mei - Juli 2010. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis kuantitatif
(statistik) dan kualitatif (deskriptif).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa : (1) Faktor-faktor yang mempengaruhi
permintaan daging sapi oleh konsumen rumah tangga di Kota Bandar Lampung
adalah harga ayam ras pedaging, harga ayam buras, harga tahu, jumlah anggota
rumah tangga, pendapatan rumah tangga dan pengetahuan gizi, (2) Permintaan
daging sapi bersifat tidak elastis terhadap perubahan harga daging sapi di tingkat
konsumen, permintaan daging sapi terhadap harga ayam ras pedaging, harga ayam
buras, dan harga tahu memiliki sifat subtitusi, dan daging sapi merupakan barang
normal, (3) Kontribusi protein terhadap angka kecukupan protein pada rumah
tangga menengah ke atas tertinggi sebesar 3,74 persen, sedangkan pada rumah
tangga menengah kebawah tertinggi sebesar 2,32 persen.
1. Sarjana Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Lampung
2. Dosen Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Lampung

Abstract

This study aimed to analyze the factors that affect consumer demand for beef by
households in Bandar Lampung, the level of demand sensitivity (elasticity) for
beef by consumer households in Bandar Lampung, and the contribution of the
beef consumed on the number of protein adequacy in household consumers in
Bandar Lampung.
The experiment was conducted in Bandar Lampung. This location is selected
purposive. Sampling is done by multistage sampling. Respondents consisted of 76
people who are housewife at the upper middle and lower middle class based on
the income. Data was conducted in May-July 2010. Data analysis methods that
used in this research are quantitative analysis (statistical) and qualitative analysis
(descriptive).
The results showed that: (1) the factors that affect consumer demand for beef by
households in Bandar Lampung is the price of broiler chicken, domestic poultry
prices, tofu price, the number of household members, household income and
knowledge of nutritious, (2) demand for beef is inelastic to beef price change at
the consumer level, demand for beef on broiler price, domestic poultry price, and
tofu prices are subtitusions, and beef is a normal good, (3) contribution of protein
to protein adeguacy in middle to upper household of 3.74 percent, while the
highest medium household of 2.32 per cent.
Keyword: Beef, Household Consumers, Bandar Lampung
1. Scholar of Social Economics Agriculture Faculty Lampung University
2. Lecturer of Social Economics Agriculture Faculty Lampung University
%D 2012
%L eprints19891