%0 Journal Article
%A NN, WELLY ANGGRAINI
%D 2012
%F eprints:20326
%J Digital Library
%T UJI AKTIVITAS ENZIM KITINASE DARI ISOLAT ACTINOMYCETES  SELAMA PROSES SOLID STATE FERMENTATION KITIN  DENGAN METODE SOMOGYI-NELSON
%U http://digilib.unila.ac.id/20326/
%X Abstrak    Telah dilakukan uji aktivitas enzim kitinase dari isolat actinomycetes selama  proses Solid State Fermentation kitin dengan metode Somogyi-Nelson. Enzim  kitinase dapat diproduksi oleh mikroorganisme kitinolitik, yaitu actinomycetes.  Actinomycetes ini diambil dari Lumpur Hutan Bakau asal Pantai Ringgung  Perairan Teluk Lampumg, dan telah diisolasi pada penelitian sebelumnya. Isolat  actinomycetes yang digunakan adalah ANL-12, ANL-9, ANLd-2b-3, dan ANL-4,  dengan memiliki aktivitas kitinolitik berturut-turut 1,9 cm, 2,0 cm, 2,3 cm, dan  5,0 cm. Isolat ANL-4 yang memiliki aktivitas kitinolitik terbesar ini dipilih untuk  proses selanjutnya, yaitu proses Solid State Fermentation (SSF) dengan metode  Somogyi-Nelson. Untuk proses SSF ini dilakukan dalam satu tempat. Aktivitas  enzim kitinase diukur menggunakan microplate reader dengan metode SomogyiNelson. Aktivitas enzim dihitung dengan mengukur jumlah glukosa yang  dilepaskan dalam µg/ml enzim kasar/jam (U/mL) oleh reaksi substrat dengan  kondisi tertentu. Dari data penelitian menunjukkan bahwa enzim hasil pemurnian  mempunyai waktu reaksi optimumnya sama-sama 20 menit dengan pH optimum  pH 7,0 (kitin dicuci dengan NaOH), dan pH 6,0 (kitin tanpa dicuci NaOH); suhu  optimumnya 30oC (kitin dicuci dengan NaOH), dan 20oC (kitin tanpa dicuci  NaOH). Aktivitas unit terbesar dimiliki oleh kitin dicuci dengan NaOH yaitu  4,3157 x 10-5 U/mL dibandingkan dengan kitin tanpa dicuci NaOH adalah 4,1399  x 10-5 U/mL.