creators_name:  DIAN PUTRA , 1014051061
creators_id: dianputra2424@gmail.com
type: other
datestamp: 2016-05-02 07:24:49
lastmod: 2016-05-02 07:24:49
metadata_visibility: show
title: PENAPISAN BAKTERI PENGHASIL ENZIM KITINOLITIK PADA
TERASI UDANG REBON (Mysis relicta)
ispublished: pub
subjects: General
subjects: KU
subjects: S1
full_text_status: restricted
abstract: Terasi merupakan produk perikanan berbentuk pasta, dibuat dari udang atau ikanikan
kecil yang diolah secara fermentasi. Cangkang udang yang digunakan
sebagai bahan baku pembuatan terasi memiliki kandungan kitin 15-20%. Selama
proses fermentasi terjadi hidrolisis kitin sehingga diduga terdapat bakteri
penghasil enzim kitinolitik. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penapisan
bakteri penghasil enzim kitinolitik pada terasi udang rebon (Mysis relicta) yang
berasal dari Desa Margasari, Kecamatan Labuhan Maringgai, Kabupaten
Lampung Timur. Isolasi dilakukan dengan pengenceran bertingkat yang
selanjutnya dilakukan pemurnian untuk mendapatkan isolat murni. Isolat murni
yang diperoleh dilakukan penapisan bakteri kitinolitik dan uji aktivitas enzim
kitinolitik untuk mengetahui nilai aktivitas enzim kitinolitik. Hasil penelitian
menunjukan isolasi bakteri terasi murni, yaitu : T1a2, T2b1, T2b2, T2c1, T2c2,
T3a1, T3b2, dan T3e1. Hasi pengujian aktivitas enzim kitinolitik tertinggi pada
isolat T1a2 [0.00965 U/ml]. Hasil identifikasi dari isolat T1a2 menujukkan bahwa
isolat tersebut genus Corynebacterium sp.
Kata Kunci : Isolasi, Enzim, Penapisan, Udang Rebon.

ABSTRACT
Terasi is pasta fishery product, it is made from shrimp or small fish by
fermentation process. Shrimp’s shells that used as raw material contain of chitin
as much as 15-20 %. During the fermentation process, occurred a process of chitin
hydrolysis too therefore it is suspected that there are contain bacteria of
chitinolytic enzyme producing. This research aims to filtering chitinolytic
enzyme-producing bacteria in rebon shrimp (Mysis relicta) terasi that obtained
from Margasari village, Labuhan Maringgai District, Lampung Timur Regency.
Isolation is done with terraced dilution, then it is performed a purification to
obtain pure isolates. Pure isolates were obtained are performed chitinolytic
bacteria filtering and chitinolytic enzyme activity assay to obtained chitinolytic
enzyme activity values. The results showed that isolation of terasi’s bacterial is
obtained pure isolates, namely: T1a2, T2b1, T2b2, T2c1, T2c2, T3a1, T3b2, and
T3e1. The testing process chitinolytic enzyme activity is obtained the highest
chitinolytic enzyme activity values is in isolate T1a2 [0.00965 U / ml].
Identification’s result of isolates T1a2 showed that isolates are included in genus
Corynebacterium sp.
Keywords: isolation, enzim, filtering, rebon shrimp
date: 2016-02-03
date_type: published
publisher: UNIVERSITAS LAMPUNG
place_of_pub: FAKULTAS PERTANIAN
citation:    DIAN PUTRA , 1014051061  (2016) PENAPISAN BAKTERI PENGHASIL ENZIM KITINOLITIK PADA TERASI UDANG REBON (Mysis relicta).  UNIVERSITAS LAMPUNG, FAKULTAS PERTANIAN.     
document_url: http://digilib.unila.ac.id/22184/1/ABSTRACT%20%28ABSTRAK%29.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/22184/2/SKRIPSI%20FULL.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/22184/3/SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf