%0 Generic
%A Anggun Permatasari,  
%C Fakultas Kedokteran
%D 2014
%F eprints:2311
%I Universitas Lampung
%T IDENTIFIKASI ZAT PEWARNA RHODAMIN B DALAM JAJANAN YANG  DIPASARKAN DI PASAR PASIR GINTUNG DAN PASAR WAY HALIM  KOTA BANDAR LAMPUNG
%U http://digilib.unila.ac.id/2311/
%X Rhodamin B merupakan zat pewarna tambahan yang dilarang  penggunaannya dalam produk-produk pangan. Rhodamin B bersifat  karsinogenik sehingga dalam penggunaan jangka panjang dapat menyebabkan  kerusakan hati, pembengkakan ginjal, dan bahkan dapat menyebabkan kanker. Karena  bahaya tersebut, maka diupayakan pencegahan penggunaan zat pewarna  Rhodamin B dalam makanan.  Penelitian ini bertujuan mengetahui ada tidaknya Rhodamin B dalam sampel yang  akan diuji dengan menggunakan uji kromatografi kertas dan untuk mengetahui  kadarnya dalam sampel digunakan uji spektrofotometri cahaya. Penelitian ini  adalah penelitian deskriptif laboratorik, dilakukan pada bulan Desember 2013 –  Januari 2014 dengan total 30 sampel yang diambil secara acak sederhana, 15  sampel dari pasar Pasir Gintung dan 15 sampel lainnya diambil dari pasar Way  Halim Kota Bandar Lampung. Dari hasil penelitian terdapat 50% sampel yang  positif mengandung Rhodamin B, empat diantaranya memiliki kadar yang cukup  tinggi yaitu 2.1843 – 3.8972 μg/g dan 2.6959 – 3.0006 μg/g yang ditemukan di  pasar Pasir Gintung, serta 1.6075 – 1.3843 μg/g dan 1.4207 – 1.2295 μg/g yang  ditemukan di pasar Way Halim.  Ditemukannya zat pewarna Rhodamin B dalam jajanan yang diteliti.  Kata kunci : Jajanan, kromatografi, rhodamin B, spektrofotometri