@misc{eprints24505,
           month = {Oktober},
           title = {UJI KINERJA ALAT PENGERING MEKANIS
TIPE RAK UNTUK MENGERINGKAN STICK SINGKONG},
          author = {1114071032 MUCHAMAD RIWANTO PUTRO },
         address = { UNIVERSITAS LAMPUNG},
       publisher = {FAKULTAS PERTANIAN},
            year = {2016},
             url = {http://digilib.unila.ac.id/24505/},
        abstract = {Singkong merupakan tanaman pangan yang memiliki kandungan karbohidrat
tinggi. Di Indonesia produksi singkong menempati urutan ketiga setelah padi dan
jagung. Produksi singkong di Lampung terus meningkat dari tahun 2008
menghasilkan 7,7 juta Ton dan tahun 2014 menghasilkan 9,7 juta Ton (BPS,
2015). Melimpahnya produksi memerlukan penanganan yang cepat untuk
meminimalisasi turunnya kualitas salah satu caranya adalah dengan pengeringan.
Tujuan dari penelitian ini ialah menguji kinerja alat pengering tipe rak untuk
mengeringkan stick singkong.
Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Daya Alat Mesin Pertanian dan
Laboratorium Rekayasa Bioproses Pasca Panen Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Lampung pada Bulan Januari sampai Juni 2016.
Penelitian dirancang pada tiga tingkat daya yaitu 400 W, 800 W dan 1200 W.
Sampel berupa stick singkong dengan dimensi panjang 5 cm dan tebal 0.5 cm dan
diletakkan di dalam rak dengan ketebalan satu lapis (0,5 cm).
Hasil menunjukkan bahwa penurunan kadar air hampir sama dari setiap
perlakuan. Kadar air akhir rata-rata pada perlakuan daya 400 W, 800 W, 1200 W
berturut-turut ialah 12\%, 12\% dan 11\%. Dari segi efisiensi penggunaan alat
pengering tipe rak ini dengan memakai daya 400 W, 800 W, 1200 W berturutturut
ialah sebesar 42,76\%, 29,02\% dan 24,61\%.
Kata kunci : Pengeringan, pengering tipe rak, stick singkong.

ABSTRACT

Cassava is a food material having a high carbohydrate content. In Indonesia
cassava production places at third position after rice and corn. Cassava
production in Lampung shows an increasing begin with number of 7.7 million
tons in 2008 and becomes 9.7 million tons in 2014 (CBS, 2015). The abundant
production requires rapid handling to minimize quality loss. A way to achieve it is
by drying. The purpose of this study was to test the performance of rack dryer
system on the cassava stick drying.
The study was conducted at the Laboratory of Power and Agricultural Machinery
and Laboratory of Bioprocess Engineering and Post harvest, The Agricultural
Engineering Department, Faculty of Agriculture, University of Lampung on
January-June 2016. The study was designed at three power levels which are 400
W, 800 W and 1200 W. Cassava sticks with dimensions of 5 cm long and 0,5 cm
thick were used as sample tests and placed on the shelves with a thickness of 0,5
cm.
The results show that the water constents decrease at all treatments. The average
final water content using power of 400 W, 800 W, 1200 W are respectively, 12 \%,
12 \%, and 11\%, while the efficiency of the dryer system at power of 400 W, 800
W, and 1200 W are 42,76\%, 29,02\%, and 24,61\%, respectively.
Keyword : drying, rack dryer, cassava stick}
}