%0 Generic
%A EDI SUHENDAR, 0914071059
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%D 2017
%F eprints:26556
%I FAKULTAS PERTANIAN
%T UJI KINERJA ALAT PENGERING TIPE RAK PADA PENGERINGAN  CHIP SUKUN MENGGUNAKAN ENERGI LISTRIK
%U http://digilib.unila.ac.id/26556/
%X Pengeringan adalah proses pengeluaran atau pemisahan air dari bahan dalam  jumlah yang relatif kecil dengan menggunakan energi panas.Pengeringan chip  sukun merupakan proses penting dalam pembuatan tepung sukun. Dengan  pengeringan chip sukun yang optimal maka dapat dihasilkan produk tepung yang  baik. Tujuan dari penelitian ini adalah menguji kinerja alat pengering tipe rak  untuk pengeringan chip sukun menggunakan energi listrik. Kadar air akhir ratarata  terendah tercapai pada pengeringan menggunakan energi listrik dengan tebal  irisan 1-2,9 mm adalah 9,66% dengan lama pengeringan selama 13 jam. Kadar  air akhir rata-rata pada pengeringan menggunakan energi listrik dengan tebal  irisan 3-4,9 mm adalah 10,48% dengan lama pengeringan 15 jam. Kadar air akhir  rata-rata pada pengeringan menggunakan energi listrik dengan tebal irisan 5-6,9  mm sebesar 10,37% dengan lama pengeringan 18 jam. Efisiensi pengeringan  menggunakan energi listrik dengan tebal irisan 1-2,9 mm adalah sebesar 28,59 %,  pengeringan menggunakan energi listrik dengan tebal irisan 3-4,9 mm sebesar  50,79 %, dan pada pengeringan menggunakan energi listrik dengan tebal irisan 5-  6,9 mm adalah sebesar 62,93 %.Laju pengeringan pada pengeringan  menggunakan energi listrik dengan tebal irisan 1-2,9 mm adalah sebesar 0,259  kgH2O/jam, pengeringan menggunakan energi listrik dengan tebal irisan 3-4,9  mm sebesar 0,448 kgH2O/jam, dan pengeringan menggunakan energi listrik  dengan tebal irisan 5-6,9 mm sebesar 0,566 kgH2O/jam.  Kata kunci : Pengeringan, pengeringan tipe rak, sukun