TY  - GEN
CY  - UNIVERSITAS LAMPUNG
ID  - eprints27847
UR  - http://digilib.unila.ac.id/27847/
A1  - Khomsatun Khasanah, 1317011034
Y1  - 2017/07/27/
N2  - ABSTRACT

In this research, enzyme chemical modification by citraconic anhydride had been done to increase the stability of protease that was produced by Rhizopusoligosporus. This research steps had been done as followsproduction and isolation, purification, chemical modification by usingcitraconic anhydride, and characterization.  The result showed that the purified enzyme has specific activity 70.754U mg-1, increased 7 times compare with the crude extract enzyme.  The purified enzyme hadoptimum pH andtemperature approximately were 6.5 and45°C; KM = 2.853 mg mL-1 substrate; Vmax = 1.907 µmol mL-1minutes-1; ki = 0.0436 minutes-1; t1/2 = 15.89 minutes and ?Gi= 97.17 kJ mol-1.  The modified enzymes bycitraconic anhydride 20 ?L, 30 ?L, and 40 ?Lhadoptimum pHand temperatureapproximately were 7.0 and 55ºC;KMrow as follows : 3.020; 2.679; 2.923 mg mL-1 substrate; Vmax row as follows: 1.852; 1.618 ;1.033 µmol mL-1minutes-1; ki row as follows: 0.0188 ; 0.0182 ; 0.0135 minutes-1; half time (t1/2) row as follows: 36.86 ; 38.08 ; 51.33 minutes and ?Girows as follows : 102.604 ; 102.693 and 103.508 kJ  mol-1.  Based on the decrease of ki values, increase of t1/2 and ?Gi, were known that chemical modification by citraconic anhydride could increase the stability of protease from Rhizopusoligosporus.



Keywords :Rhizopusoligosporus, protease enzyme, chemical modification,
citraconic anhydride


ABSTRAK

Pada penelitian ini telah dilakukan modifikasi kimia enzim protease dari Rhizopus
oligosporus menggunakan sitrakonat anhidrida untuk meningkatkan stabilitas
enzim tersebut. Penelitian ini dilakukan dengan beberapa tahap, yaitu : produksi
dan isolasi, pemurnian, modifikasi kimia menggunakan sitrakonat anhidrida, dan
karakterisasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas spesifik enzim
protease hasil pemurnian 70,754 U mg-1, meningkat 7 kali dibandingkan dengan
ekstrak kasar enzim. Enzim hasil pemurnian ini mempunyai pH optimum 6,5; suhu
optimum 45°C; KM = 2,853 mg mL-1 substrat; Vmaks = 1,907 ?mol mL-1 menit-1; ki
= 0,0436 menit-1; t1/2 = 15,89 menit dan ?Gi = 97,17 kJ mol-1. Enzim hasil
modifikasi menggunakan sitrakonat anhidrida dengan variasi penambahan 20 ?L,
30 ?L, dan 40 ?L mempunyai pH optimum 7,0; suhu 55ºC; KM berturut-turut
sebagai berikut : 3,020 ; 2,679 ; 2,923 mg mL-1 substrat; Vmaks berturut-turut sebagai
berikut : 1,852 ; 1,618 ; 1,033 ?mol mL-1 menit-1; ki berturut-turut sebagai berikut :
0,0188 ; 0,0182 dan 0,0135 menit-1 ; waktu paruh berturut-turut sebagai berikut :
36,86 ; 38,08 ; 51,33 menit dan ?Gi berturut-turut : 102,604 ; 102,693 dan 103,508
kJ mol-1. Berdasarkan penurunan nilai . ki, peningkatan waktu paruh (t1/2) dan nilai
?Gi, diketahui bahwa modifikasi kimia menggunakan sitrakonat anhidrida dapat
meningkatkan stabilitas enzim protease dari Rhizopus oligosporus.
Kata kunci : Rhizopus oligosporus, Enzim protease, Modifikasi kimia, Sitrakonat
anhidrida
PB  - FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
TI  - MODIFIKASI KIMIA ENZIM PROTEASE DARI Rhizopusoligosporus MENGGUNAKAN SITRAKONAT ANHIDRIDA
AV  - restricted
ER  -