%A 1317021015 BELLA RIZCIKAL LENCANA PUTRI 
%T ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS LIPOLITIK BAKTERI ASAM LAKTAT
(BAL) ASAL BEKASAM IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) 
%X ABSTRAK

Bekasam merupakan salah satu produk fermentasi ikan. Fermentasi ikan tersebut 
melibatkan golongan bakteri asam laktat (BAL). BAL termasuk salah satu
mikroorganisme penghasil lipase. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh
isolat BAL lipolitik dari bekasam ikan Patin dan mengetahui aktivitas lipase BAL.
Isolat BAL lipolitik diisolasi dari bekasam ikan Patin. Uji aktivitas lipase
dilakukan dengan metode titrasi menggunakan basa kuat NaOH 0,05M. Dari hasil
penelitian ini diperoleh 9 isolat BAL lipolitik (BL2, BL3, BL4, BL5, BL6 BL7,
BL8, BL9, BL10). Kesembilan isolat yang ditumbuhkan pada media yang
mengandung olive oil dan Rhodamine B menunjukkan pendaran warna oranye
saat diamati dibawah sinar UV. Isolat yang memiliki aktivitas lipase tertinggi
adalah isolat BL 7 dengan aktivitas 6,67 U/mL. Isolat yang memiliki aktivitas
lipase terendah adalah isolat BL 5 dan BL 10 dengan aktivitas lipase 2 U/mL. 
Kata kunci: Bekasam, BAL, Lipase. 




%C UNIVERSITAS LAMPUNG 
%D 2017
%I FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
%L eprints27957