%A (1216011106) YENI KARTINI
%T BERAS SIGER : KAJIAN KEPERCAYAAN DAN KEBUDAYAAN
MAKAN MASYARAKAT DESA MARGO MULYO KECAMATAN JATI
AGUNG KABUPATEN LAMPUNG SELATAN
%X Penelitian ini membahas tentang bagaimana sebuah kepercayaan dan kebudayaan
suatu masyarakat dapat mempengaruhi pola kebiasaan makan masyarakat Desa
Margo Mulyo. Dapat diketahui bahwa masalah makan memiliki permasalahan
sosial budaya yang lebih komplek ketimbang sekedar kebutuhan biologis saja,
keadaan ini merupakan realitas sosial yang dapat dilihat pada kehidupan
masyarakat. Permasalahan pada penelitian ini adalah bagaimana suatu nilai
kepercayaan dan kebudayaan makan dapat mempengaruhi pola kebiasaan makan
serta mengetahui bagaimana strategi mewujudkan kebiasaan makan yang baru
dengan kemunculan beras siger. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
kontribusi sosial budaya terhadap pola kebiasaan makan masyarakat. Kontribusi
sosial budaya ini mengahasilkan sebuah potensi lokal yang dapat dimanfaatkan,
sebagai alternatif pangan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Teknik
pengumpulan data menggunakan wawancara mendalam, pengamatan, dan
dokumentasi untuk memeperoleh hasil yang sesuai dilapangan penelitian. Hasil
penelitian dilapangan memperlihatkan bahwa kebiasaan makan masyarakat
bukanlah menyoal pemenuhan kebutuhan biologis saja namun dipengaruhi juga
oleh suatu nilai kepercayaan dan kebudayaan makan masyarakat serta berbagai
faktor pendukung lainnya. Kebiasaan makan masyarakat yang mengkonsumsi nasi
sebenarnya bisa berubah dengan kemunculan hasil pangan alternatif seperti halnya
beras siger yang merupakan produksi lokal masyarakat. Beras siger merupakan
hasil dari produksi lokal yang dapat dikonsumsi sehari-hari sebagai alternatif
pangan pokok masyarakat demi terciptanya keanekaragaman pangan untuk
mewujudkan ketahanan pangan. Hasil penelitian ini menunjukkan kecendrungan
memperkaya analisa model ekologi dalam antropologi Jerome, Kandel, dan Pelto
dengan memposisikan makanan sebagai ideologi atau kebudayaan sejajar dengan
makanan sebagai kebutuhan biologis.
Kata kunci : Beras Siger, Kepercayaan dan Kebudayaan Makan, Ketahanan
Pangan




abstract

This study discusses how a society's belief and culture can influence the eating
patterns of the Margo Mulyo Village community. It can be seen that the problem
of eating has socio-cultural more complexproblemsthan just biological needs, this
situation is a social reality that could be seen in people's live. The problem in this
research is how a value of trusting and eating culture can influence the pattern of
eating habits and finding out how the strategy to realize new eating habits with the
emergence of siger rice. This study aims to analyze the socio cultural contribution
to the patterneating habits of the community. This social cultural contribution
results in a local potential that can be utilized, as an alternative food. This study
uses a qualitative method. Data collection techniques use indepth interview,
observation, and documentation to obtain appropriate result in the field of
research. The result of the field study show that the eating habits the community is
not solving the fulfillment biological needs alone but influenced also by a value of
trust and culture to eat the community and various other supporting factors. The
people eating habits that consume rice can actually change with the emergence of
alternative food as well as siger rice which is a local production of society. Siger
rice is the result of local production that can be consumed daily as a basic food
alternative for the sake of the creation food diversity to realize food security. The
results of this study indicate a tendency to enrich the ecological analysis models in
anthropology Jerome, Kandel, and Pelto by positioning food as an ideology or
culture parallel to food as biological needs.
Keywords: Siger Rice, Belief and Culture of Eating, Food Security
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%D 2017
%I FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
%L eprints29667