%A  1417021073 MILSA SOLVA DIANA
%T Produksi dan Karakterisasi Enzim Protease Isolat Bacillus sp. UJ-132
sebagai Kandidat Probiotik dari Hutan Mangrove Desa Margasari Lampung
Timur
%X Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui produksi dan karakterisasi enzim
protease dari isolat Bacillus sp. UJ132 yang diisolasi dari kawasan hutan
mangrove Desa Marga Sari Lampung Timur. Uji aktivitas enzim dilakukan
secara kualitatif dan kuantitatif. Tujuan penelitian ini adalah menentukan produksi
optimum enzim dan mengamati karakterisasi enzim meliputi penentuan suhu dan
pH optimum, pengaruh beberapa ion logam serta penentuan Km dan Vmaks. Dari
hasil percobaan diketahui bahwa enzim protease dihasilkan pada waktu produksi
optimum 18 jam yang menghasilkan aktivitas protease sebanyak 0,09 U/ml. Suhu
optimum enzim ini yaitu pada suhu 50 oC yang menghasilkan aktivitas sebesar
0,08 U/ml. Enzim protease ini mempuyai kondisi optimum pada pH 5 dengan
nilai aktivitas 0,09 U/ml. Semua ion logam (Ca2+, Mn2+, Cu2+, Mg2+) berfungsi
sebagai inhibitor kecuali ion Fe2+ yang berfungsi sebagai aktivator pada
konsentrasi 1 ?M dan 5 ?M. EDTA dengan konsentrasi 1 ?M dan 5 ?M
berfungsi sebagai inhibitor pada enzim protease isolat UJ132. Nilai Vmaks enzim
protease 0,33 U/ml sedangkan Km senilai 4,59 mg/ml substrat, enzim ini
mempunyai afinitas yang tinggi terhadap substrat.
Kata Kunci: Bacillus sp; Bakteri Proteolitik; Hutan Mangrove; Probiotik;
Protease.

%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%D 2018
%I FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM 
%L eprints32625