?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=KAJIAN+INVENTARISASI+TERASI+INDUSTRI+RUMAH+TANGGA+(STUDI+KASUS+DI+KECAMATAN+MENGGALA+KABUPATEN+TULANG+BAWANG)&rft.creator=Obby+Chandra%2C+0914051064&rft.subject=+&rft.description=Terasi+dibedakan+menjadi+dua+macam+berdasarkan+bahan+bakunya+yaitu+terasi+udang+dan+terasi+ikan.+Beberapa+jenis+ikan+yang+sering+digunakan+sebagai+bahan+baku+pembuatan+terasi+ikan+adalah+ikan+selar+(rembang)%2C+badar+atau+teri%2C+dan+sebagainya.+Terasi+udang+biasanya+memiliki+warna+cokelat+kemerahan%2C+sedangkan+terasi+ikan+berwarna+kehitaman.+Penelitian+ini+bertujuan+untuk+melakukan+kajian+terhadap+terasi+yang+dihasilkan+dari+beberapa+industri+rumah+tangga+di+Kecamatan+Menggala%2C+Kabupaten+Tulang+Bawang+terkait+proses+pembuatan%2C+uji+organoleptik%2C+dan+sifat+fisik+kimia.+Hasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+bahan+baku+terasi+Menggala+berasal+dari+Labuhan+Maringgai%2C+Koala+dan+Sungai+Nibung.+Nilai+tertinggi+dari+uji+organoleptik+diperoleh+sampel+terasi+Bapak+Sopian+dengan+nilai+akhir+4%2C24+(sangat+suka).+Secara+keseluruhan%2Csemua+sampel+terasi+Menggala+belum+memenuhi+standar+terasi+(SNI+2716.1+%E2%80%93+2009).%0D%0AKata+Kunci+%3A+Terasi%2C+Inventarisasi%2C+Organoleptik.&rft.publisher=FAKULTAS+PERTANIAN&rft.date=2014-06-12&rft.type=Skripsi&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F1%2FABSTRACT.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F2%2FABSTRAK.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F3%2FCOVER%2520DALAM.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F4%2FCOVER%2520LUAR.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F5%2FLEMBAR%2520PERSETUJUAN.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F6%2FLEMBAR%2520PENGESAHAN.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F7%2FLEMBAR%2520PERNYATAAN.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F8%2FRIWAYAT%2520HIDUP.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F9%2FSANWACANA.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F10%2FDAFTAR%2520ISI.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F11%2FDAFTAR%2520TABEL.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F12%2FDAFTAR%2520GAMBAR.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F12%2FDAFTAR%2520GAMBAR.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F12%2FDAFTAR%2520GAMBAR.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F13%2FBAB%2520I.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F14%2FBAB%2520II.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F15%2FBAB%2520III.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F16%2FBAB%2520IV.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F17%2FBAB%2520V.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F18%2FDAFTAR%2520PUSTAKA.pdf&rft.identifier=++Obby+Chandra%2C+0914051064++(2014)+KAJIAN+INVENTARISASI+TERASI+INDUSTRI+RUMAH+TANGGA+(STUDI+KASUS+DI+KECAMATAN+MENGGALA+KABUPATEN+TULANG+BAWANG).++FAKULTAS+PERTANIAN%2C+Unila.+++++&rft.relation=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F4308%2F